春天天氣乾燥，很多人都會出現上火的症狀，應該怎麼辦好呢？民間有秘方說吃茄子就能降火去燥，我們平時可以多吃茄子哦！

茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。

今天哈妹給大家推薦一道茄子的新吃法，茄子燒豆角，鮮香可口，開胃下飯，做法簡單易學，我們一起看看！

茄子燒豆角

by 一TJT

配料：豆角200克、茄子1個、小紅杭椒1個、蒜3瓣、色拉油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量 烹飪步驟：1。準備食材。

2。豆角洗淨摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。

3。鍋中放油，燒至六成熱。

4。倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。

5。接著在燒熱的油鍋裡倒入豆角。

6。把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。

7。鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。

8。倒入小杭椒稍微翻炒一下。

9。然後倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。

10。接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。

11。一道美味的茄子燒豆角就做好了。

菜譜小貼士： 茄子豆角炸熟後更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

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