過完正月十五，走親訪友正式結束，家裡的飯菜終於可以迴歸到平時的樣子了。這個春節裡，一家人都是吃得多運動少，不知不覺又胖了好幾斤，得趕緊瘦下來才行。節後清脂瘦身，我會選擇一些富含粗纖維的蔬菜，搭配高蛋白低脂肪的食物做成減脂餐，營養又實惠。

芹菜營養豐富，粗纖維含量高，吃蘿蔔白菜都不如吃芹菜。經常吃芹菜，減脂瘦身很明顯，姐姐吃了一個星期，瘦了好幾斤。用芹菜搭配豆腐和麵粉，做成早餐餅，低脂又飽腹。今天就給大家分享一下芹菜豆腐餅的做法，需要準備的食材有：嫩豆腐 1塊，芹菜 一小把，麵粉 一碗，雞蛋 1個，生抽 2勺，食用油 適量。

第一步：芹菜切掉根部，摘掉老的黃葉，用流動水清洗乾淨，瀝一下水分。

第二步：芹菜連同葉子部分一起切碎。很多人吃芹菜只吃莖杆，其實葉子才是寶貝，含有豐富的維生素C，比莖杆更有營養。

第三步：嫩豆腐簡單瀝一下水分，用勺子壓成豆腐泥，建議用嫩豆腐或者內酯豆腐，不要用口感粗糙的老豆腐。

第四步：豆腐里加入雞蛋、芹菜碎和麵粉，簡單混合一下。麵粉的量根據豆腐的溼度靈活調整。

第五步：按照家人的口味加入低鹽生抽，混合均勻，不喜歡加生抽的可以加鹽。

第六步：大火燒熱平底鍋，放入少量的食用油，取適量的芹菜豆腐泥按扁放入平底鍋裡。不喜歡用油煎的朋友，可以改成隔水蒸，時間大約8-10分鐘，具體看豆腐餅的大小。

第七步：中小火煎餅，芹菜豆腐餅煎到兩面微微焦黃就可以出鍋了。吃的時候可以沾一點辣椒油。

芹菜很多人只吃莖杆，其實葉子才是寶貝，做成早餐餅，減脂很明顯。節後清脂，吃蘿蔔白菜不如吃它，低脂飽腹，算了一下成本，3塊錢可以十幾個芹菜豆腐餅，營養又實惠。

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