冬天是適合吃火鍋的季節，在各式各樣的火鍋之中，羊蠍子無疑是冬季備受人們喜愛的一種型別。羊蠍子火鍋是選取羊蠍子為主要食材，經過了烹飪之後，加入各種配菜製作出的一款美味菜品。因經歷長時間的燉煮，所以湯汁中飽含了羊肉的鮮香味道，所以吃起來非常的濃郁可口。接下來就為大家分享一下羊蠍子在家制作的方法，學會之後讓你輕鬆坐家享美食。

羊蠍子其實就是羊的脊骨部分，我們取適量的羊蠍子，將其放入清水之中用水浸泡一下，可以去除血水，這樣的話在涮火鍋的時候就沒有那麼多浮沫了。然後取出大鍋，鍋中放入已經泡好的羊蠍子開始燉煮。此時需要記得鍋中一定要多放水。因為我們後續要涮火鍋，水分蒸發量很大的，如果一開始不加足夠，那麼後續就會沖淡湯品的

滋味，吃起來沒有那麼宜人了。燉煮羊蠍子的時候，為了去腥，還需要加入蔥、蒜兩種物質。

半個小時左右羊蠍子就已經熟了，但湯此時還不夠濃郁，所以我們需要向湯中加入調味料。需要加一塊火鍋底料，生抽，老抽，食用鹽以及少許的味精。準備好這些調料之後，加入沸騰的羊蠍子鍋中繼續煮開，一款美味的羊蠍子鍋底就已經制作完成了，接下來將其倒入火鍋鍋具裡面開始涮。

準備自己喜歡吃的配菜，倒入羊蠍子鍋裡面開始燉煮。我們建議大家先吃各種青菜類的食材，因為羊蠍子經歷了半小時的燉煮之後，雖然已經熟了，但是還不夠軟嫩，而且香味沒有完全滲入湯汁，所以先涮一些配菜，待到吃

七八分飽的時候再開始吃羊蠍子，此時的羊蠍子才足夠的軟爛入味。

另外要提醒大家的是，羊蠍子在燉煮的過程之中一定要及時將血沫子撇乾淨，不然的話吃的時候表面會附有一層殘渣，影響視覺觀感，吃起來的味道和感覺也會大打折扣的。在配菜的選擇方面則比較自由了，平日裡我們愛吃的各類火鍋食材均可下入其中，而羊蠍子就充當了主要的肉類部分，無需準備其他肉類，光是一鍋滿滿的羊蠍子

就足夠讓人吃得開懷盡興。

按照這種辦法做出來的羊蠍子鍋，鮮香濃郁，雖然調味料看似很少，但卻更能體現出羊蠍子本身的香美滋味。做好之後，全家老少圍著一起吃，身上暖洋洋的，心裡也會非常的舒服。每次我家做的時候，很快一大鍋都會見底，不知道你們是否愛這道菜呢？