今天去趕集，遇到了好東西——河蝦。一年中很少人買到幾次，今天算是撞上了好運氣，趕緊買下。儘管只有一斤，但也足以讓家人吃一頓飯。還記得小時候最愛釣蝦。那時候釣竿很珍貴，我們跑到竹林裡砍下一根細長的竹子，在竹子的尾部繫上一根長長的棉線，然後在地上挖幾條蚯蚓，把蚯蚓都系在棉線上。那時蝦塘裡多了，隨便把魚竿放在池塘裡，提起魚竿的時候，一串串的蝦讓我們開心得手舞足蹈。我們把蝦拿下來交給媽媽，可媽媽卻不擅長做蝦，只好請教姑姑在酒店當廚師，學習姑姑的炒法，我們全家都愛上了蝦。

河蝦肉嫩香濃，全掃光，跟隨廚師的步驟，你也可以在人前露一手。

河蝦肉嫩香濃，全盤掃光，跟隨廚師的步驟，你也可以在人前露一手。過來看看我是怎麼做到的。

韭菜炒蝦。

配料：河蝦、生薑、辣椒、大蒜、紫蘇、韭菜。

材料：鹽，蠔油2小勺，雞精1小勺，香油。

製作步驟。

1：首先用清水洗蝦，放入盆中，用剪刀剪去蝦頭，取出蝦囊，全部洗淨，瀝乾備用。

2：姜切米，蒜，紫蘇，辣椒切碎，韭菜切段，放入盤中備用。

3：鍋燒熱放油，半鍋外觀，油溫七成熱時下河蝦炸。

4：1分鐘後取出控油，將鍋中的油倒入乾淨的盆中，留出適量的油，將姜米炒香，將蝦放入少量的鹽中，將辣椒和醬油混合。

5：炒1分鐘後，加入少量水，讓蝦燉2分鐘左右。

6：加入蠔油，下蒜，韭菜，放入鹽，使韭菜入味，翻拌幾下，加入雞精，紫蘇，拌勻。

7：滴幾滴香油，馬上出鍋。

小編有話說。

1。建議蝦去除蝦囊，裡面有髒東西，去除後放心食用。

蝦最好用油炸一下，時間不能太長，如果太長，蝦肉就會炸老。

三：蝦要燜一下哦，這樣味道更好。

4。建議放一些紫蘇，這樣可以更好地去除蝦的腥味。

如果你覺得這篇文章有用，或者你有更好的方法和建議，請在評論區留言。如果你喜歡，請關注我，一起學習討論，在美食的道路上快樂成長。