白菜燒肉丸

做法

1、首先做肉丸。將蔥、姜、洋蔥切碎。將蔥、姜、洋蔥碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺麵粉。攪拌均勻成肉丸餡。

2、鍋中倒大量的油，油溫達到70度左右，用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中，中火慢炸。

3、炸至金黃撈出。

4、起油鍋，冷油下幹辣椒和花椒，煸出香味，撿出。接著倒下白菜和蘑菇，炒變色加鹽調味。

5、下肉丸，翻炒均，可加一大勺子高湯，蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋。

炸鮮肉餛飩

食材：餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精

做法：

1、豬肉大蔥洗淨，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡；

2、豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成為餡料，包成餛飩；

3、鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即可。

鮑魚雞煲

食材：土雞、小鮑魚、料酒、薑片、蔥花

做法：

1、鮑魚去掉殼和內臟，劃花刀；

2、薑切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段；

3、熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香， 然後下雞肉爆到略顯金黃色，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香。放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味；

4、最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上。

家常土豆餅

食材：大土豆兩個、鹽、牛奶、澱粉、油

做法：

1、土豆洗乾淨，切塊，上蒸鍋，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，搗成泥，加鹽，牛奶，麵粉拌勻；

3、攪拌均勻後直接用手造型，起油鍋煎到兩面金黃即可。