顧名思義，沸水是溫度為100度的水。地球上所有生物都離不開水，水是生命之源，被用於生活的方方面面。

除了日常生活中的飲用水外，有些人還喜歡用水來清洗、消毒和滅菌。人們通常認為清潔、消毒和滅菌是相同的，實際上，這三個的效果是完全不同的。

清潔

是為了去除物體表面的灰色層、雜質和汙垢，這些都是我們肉眼可以看到的。

消毒是進一步的步驟，清潔後，僅除去表面上的汙垢，但進行消毒，就意味著是殺死肉眼看不見的病菌、細菌和真菌。

殺菌

，一種操作難度較大，需要一些專業裝置和藥水才能殺死有害的菌類。

一、開水真的可以殺死細菌嗎

如今，人們更加註重健康和衛生。我們在日常生活中經常看到一些人外出就餐，喜歡用開水對餐具進行消毒，認為這可以起到消毒作用。

有些人喜歡對家裡放的一些餐具以及個人用品，用開水消毒，市場上有一些專門用於高溫滅菌的產品，目的也是一樣的。

對於沸水滅菌，必須滿足以下條件：

首先，溫度的把控，某些細菌只能在一定的溫度下殺死。

其次是時間，必須控制時間的長短，每種細菌的活性是不同的，因此殺死的時間也不同。

只有滿足這兩個條件，沸水才能達到消滅細菌的效果。

二、沸騰的水會破壞哪些細菌

1、金黃色葡萄球菌

這種細菌會引起腸道感染，通常在食品加工過程中會出現這種細菌，一般水溫在80度以上並保持15秒以上即可消除；

沙門氏菌通常透過人體傳播，在71度的水溫下可被殺死，因此我們必須養成飲食前洗手的良好習慣。

2、李斯特菌

這種細菌是冰箱中最常見的細菌，上班族喜歡週末的時候往冰箱裡塞滿東西，這樣就相當於往裡面塞滿了細菌，水溫保持在70度就可以消除這種細菌。

3、大腸桿菌

大腸桿菌是最容易被接觸到的，糞便中就含有大腸桿菌。因此，與家禽接觸後或者如廁後，我們必須洗手或者是進行消毒殺菌，通常，

水溫為80度就可以消除大腸桿菌。

以上是可以透過沸水清除的細菌，但是對於某些黴菌，例如發黴的食物，有些人喜歡將發黴的部分切掉，然後用高溫對其餘部分進行消毒，以為可以食用。

實際上，沸水是不會消除黴菌的。

三、如果沸水不能殺菌，可以使用哪些方法？

1、使用清潔劑

市場上也有許多清潔劑，例如衣物清潔劑，最常見的是84消毒劑，其中包含的某些成分可以抑制和消除細菌。

2、微波爐消毒

這可能也是家中比較常見的消毒方式。它用於加熱餐具，也可以將要滅菌的物品放入微波爐中並調節至所需的溫度，但這並不適合所有物品，滅菌時應謹慎。

3、使用消毒器產品

現在市場上有很多消毒器產品，例如洗碗機和消毒櫃，都有自己的紫外線消毒功能，紫外線也可以幫助我們消除一些細菌。

我們應該在日常生活中儘量做到：不要吃發黴的食物，不要不捨得丟棄，尤其是老年人，不能吃發芽的馬鈴薯。我們去醫院等公共場所時可以帶一個口罩，避免細菌感染。