早上煮雞蛋，切忌只用清水，記住2個訣竅，又香又嫩，殼一碰就掉

雞蛋這東西，好吃又有營養，大多數人應該都愛吃吧。我喜歡早晨起來放在水裡煮幾個，煮出來又香又嫩，蛋清滑滑的，蛋黃綿密細膩，別提多好吃了。更何況，其中的蛋白質含量極為豐富，每天堅持吃對身體好處多多。

現在天氣越來越冷了，我們這裡都有人穿上羽絨服了，這天氣肯定得多吃點早餐，才能安心出門，要不然一整個上午都沒啥力氣，反正我是受不了。水煮蛋就是我的最愛，早起給自己給孩子煮幾個，吃得很滿足。

但是為何好多人煮雞蛋，煮出來要不就是自己不喜歡的溏心，要不就是煮過了、煮老了，還有就是雞蛋殼很難剝下來，這到底是為啥？其實煮雞蛋，切忌只用冷水，2個訣竅要牢記，這樣才能保證雞蛋又香又嫩，還很容易去殼。

【煮雞蛋】

配方：雞蛋、清水、鹽、白醋

1、雞蛋從冰箱取出來之後，一定要好好清洗，畢竟上面有一些髒東西，必要的時候可以藉助鋼絲球來擦洗。

2、洗乾淨之後，就可以把雞蛋放在鍋裡了，下面我們再往鍋里加入冷水，這個時候好多人是不是都開火開始煮了？其實這樣煮出來的雞蛋，蛋殼就特別不好剝殼，有的時候粘在蛋清上面，讓人很惱火。

3、其實我們還要往裡面，加上一勺鹽、一勺白醋，多放這2味料才行。加進去之後，稍微浸泡5分鐘，然後就可以開火了。先用中火把水燒開，再用小火接著煮，小火繼續煮8分鐘，關火就行了。

4、關火之後燜2分鐘，隨即出鍋，這樣煮出來的雞蛋特別嫩，既不會溏心，也不會太老。出鍋之後這裡先不要著急吃，而是需要放在涼開水裡，浸泡一會兒，待其冷卻之後拿出來吃，這樣就更好剝殼了。

水燒開之後，小火煮8分鐘，然後燜2、3分鐘，這樣煮出來的雞蛋最嫩，吃起來最美味，孩子也喜歡這種口感的。朋友們以後早上煮雞蛋的時候，可以用上這個方法，比你之前的方法好用多了。

小技巧：

1、煮雞蛋，不要直接冷水下鍋，2個技巧要掌握，第一個是需要往水中多加2種東西，鹽和白醋。

2、第二個技巧是，雞蛋煮熟之後，放在涼開水中冷卻一下才行，更好去殼。