今天要跟大家分享的這款南瓜餅，製作相對簡單，而且口感香甜軟糯，當作早餐，大人小孩都愛吃。

南瓜餅不僅好吃而且營養價值豐富，首先南瓜熱量較低，只有22大卡/100克，要比常見的主食米飯、饅頭低很多，因此當作主食食用負擔較小，完全不用擔心肥胖。

其次南瓜富含膳食纖維，膳食纖維除了能刺激腸胃蠕動外還具有高飽腹感的特點，因此食用南瓜能減少食量，從而有助減肥。

當然南瓜的營養價值可侷限於熱量低、膳食纖維高這兩個特點，南瓜中含有的南瓜多糖是一種免疫增強劑，能夠提高機體免疫力；而南瓜中含有的豐富類胡蘿蔔素能夠保護視力，促進骨骼發育；南瓜中所含的鈷元素位居所有蔬菜中的首位，而適當補充鈷元素能夠促進造血，並能參與維生素B12的合成。

南瓜餅的製作方法：

準備材料：南瓜300克，麵粉180克，白砂糖4勺，麵粉一勺。

步驟：

1、先將南瓜削皮、去籽、切塊，放入鍋中蒸熟；

2、將蒸熟的南瓜取出碾成泥；

3、在南瓜泥放涼後，加入糯米粉、糖，然後攪拌、揉捏，直至南瓜泥能夠形成軟活且不粘手的麵糰；

4、然後將麵糰揉成條狀，然後分割成一個個小塊，然後用手壓成圓形；

5、鍋中刷少量油，然後將南瓜餅放入鍋中，煎至兩面金黃熟透，即可出鍋食用。

上面準備的食材大約夠3~4人食用，大家可以根據家庭成員數量自行增減食材。

買回的南瓜如果沒做完，還可以試著做一做蒸南瓜，南瓜粥，南瓜飯，南瓜發麵餅等等。

這裡分享一下南瓜粥的做法：準備南瓜一塊，大米適量，冰糖少許。先把南瓜放入鍋中蒸熟，碾成泥，鍋中加水，待水開後，倒入大米（可以提前浸泡，煮熟的時間更短），用中小火熬製，最後將南瓜泥和適量冰糖倒入鍋中，待粥濃稠時，即可關火，等待幾分鐘即可食用。