蠔油雖好但不是萬能的，有4類菜不要放蠔油，否則就是畫蛇添足人們的生活水平提高了，美食越來越豐富，烹飪中的調味料也變得越來越多了，記得以前做飯的時候就有醬油和味素，但是現在炒鍋旁邊已經是瓶瓶罐罐一大堆了。不僅有油鹽醬醋還多了一些料酒、蠔油、蒸魚豉油、等等這些調味料。

其實調味料的主要用途就是是菜品的味道變得更好，但是也需要用對方法，如果用錯了不僅不會給菜品增色，反而會使菜品的口味變得難吃，就比如說蠔油。

蠔油是一種很常見的調味品，幾乎是家家必備，因為蠔油的主要製作是用生蠔做熟後提煉而成的，所以口感是特別鮮的，在炒菜的時候加入一點蠔油，會使菜品口感變得更鮮，蠔油雖好，但是也不是萬能的，有4類菜不要放蠔油，否則就是畫蛇添足，大家快來看一看都有什麼菜吧！

第一種：糖醋類的菜品糖醋類的菜品是非常多的，就比如說糖醋排骨、糖醋魚，這類的菜品口味是酸甜的，特別受孩子和女性朋友的喜歡，做糖醋類的菜品是沒有必要加入蠔油的，因為蠔油本事是非常鮮的，作用也是提鮮，而糖醋類的菜品主要好就是酸甜的口感，所以沒有必要加入蠔油，這樣就是多此一舉了。

第二種：香辣類的菜品和糖醋類的菜品一樣，香辣味的菜品也是如此，香辣味的菜品主要就是突出菜品的香和辣，以辣味為主，放蠔油的話就會使菜品的口感有所改變，因為香辣味菜品是不需要提鮮的，所以大可不必加入蠔油了。

第三種：醃菜一到冬天的時候幾乎家家都會做上一點醃菜，尤其是我們東北人，酸豆角、醃黃瓜、醃蘿蔔、辣白菜等等，醃製一大缸留著早上的時候配白粥吃，醃菜容易存放，而且保質期還很長，不會輕易變質，但是製作醃製菜的時候是不需要放蠔油的，否則就是畫蛇添足，醃製出來的菜口感就是非常怪的。

第四種：海鮮類的菜品蠔油本身就是生蠔的提取物，主要就是提鮮的作用，所以大家在製作海鮮類的菜品的時候就不需要再新增蠔油了，否則急速多此一舉了，比如說炒花蛤或者是燉魚，都是不需要放蠔油的。

以上就是今天要跟大家分享的內容，關於蠔油的用法，蠔油雖然能夠是菜品更加鮮美，但是也不是萬能的，有一些菜品是不需要加入蠔油來提鮮的，大家學會了嗎？糖醋類的、香辣味的、醃菜還有海鮮類的菜品，這些都是不需要放蠔油的，大家記住了嗎？如果你還有什麼更好的建議或者是意見的話歡迎大家評論留言！【文案編輯】目海食王小廚