其實我不是特別愛吃麵食，但是不等於完全不吃，偶然神經發作的時候也會做一頓，以前基本偏愛西紅柿雞蛋麵，其實是愛喝湯，面基本吃得少，後來就在網上看到別人做的各種滷子，用來做澆頭或者是直接幹拌吃，

感覺味道都挺棒的，看別人吃我就也饞得不行，想來想去的，那就來自己在家做一份辣肉醬吃吧。

最近又開始犯沒有食慾的毛病了，總是有那麼一段時間，吃什麼都沒有胃口，什麼也不惦記著吃，所以就只能是做點能振奮食慾的菜譜了，

這不又發現了一個就趕緊做了起來 還真的是超級開胃啊，麵條貌似好多人都喜歡的，廢話少說了趕緊買麵條去吧

剛一入口，是包裹著肉糜的甜麵醬飄出的甜味，再是肉糜化在嘴裡的滿口鹹香，最後是麵條軟在喉舌處暖洋洋的辣味，舒服呀。

【菜名】：辣肉面

【

食材清單

】：肉末，小蔥，剁辣椒，洋蔥，郫縣豆瓣醬，料酒，甜麵醬，生抽，番茄醬，食用油，雞精，白糖，麵條，花椒粒。

【烹飪步驟】：

1、把新鮮的肉準備好，把豬肉切成末準備好。小蔥切成小段，洋蔥也切成小瓣。

2、 把調味料準備好了，剁椒醬，甜麵醬，郫縣豆瓣醬，番茄醬都準備好，料酒，生抽，白糖，家裡面的醬要是沒有這麼多品種的，大家可以直接不用準備。

3、 炒鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後再把花椒粒，蔥段，還有洋蔥都下進去，用中小火翻炒出蔥油，香味都散發出來最好。那洋蔥還有小蔥都下進去炒軟，撈出來瀝乾油分以後備用。

4、 把洋蔥和蔥段撈出來以後，再把郫縣豆瓣醬下進去炒出來紅油。

5、隨後再大火來炒肉末，把料酒，甜麵醬，番茄醬，生抽，白糖，辣椒醬都翻炒入味。

6、 改成中小火來燉煮，鍋裡面不要加水，等鍋裡面的肉末入味，熬得濃稠了以後撒上少量的雞精盛出來就好了。

7、做好了的肉醬放進冰箱裡面，最好是放進密封的罐子裡面，要保證罐子裡面是無水無油的狀態，可以儲存將近1個星期左右，我們把麵條煮好以後把肉醬放進去，可以幹拌著吃，也可以直接放進麵條裡面。沒有食慾，但是更需要好好吃飯，補充身體的營養。今天做一道簡易肉醬面，搭配喜歡的蔬菜，讓人胃口大開，保證多吃一碗麵。

【小貼士】：

1、豆瓣醬中的鹽分很高，所以在炒制辣肉醬時，無需再額外加鹽。

2、將豆瓣醬炒出紅油時，適宜用小火，大火很容易糊鍋。

3、口味根據自己喜歡的調節，愛吃辣的加一點辣椒，配菜也可以自己隨意搭配，如豆芽菜，筍絲等。