中秋家宴選單，8道有葷有素，營養好吃，端上桌全家都滿意。

中秋節快到了，中秋節是中國四大傳統節日之一，也是一家團圓相聚在一起的重要日子。團圓的節日裡，全家人聚在一起，聊聊家常，吃吃團圓飯，同吃一塊月餅，共賞一輪明月，幸福又快樂。在這其樂融融之時，少不了一大桌子豐富又美味的家宴，如果不知道中秋家宴吃什麼，不如試試下面這8道菜，有葷有素，簡單營養又好做，端上桌全都是硬菜，家人也滿意。

一、蒜蓉粉絲蒸海蟶

食材：海蟶1斤，粉絲1把，辣椒，蒜，姜，蔥，生抽，蠔油、鹽、白糖

1、海蟶先用鹽水浸泡1小時，吐出泥沙，清洗乾淨。

2、浸泡後的海蟶去殼，取出海蟶肉，清洗一下瀝乾水分。

3、調蒜蓉醬，把一半蒜蓉炒香，加入另一半蒜蓉，加1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，攪拌均勻。

4、粉絲泡軟後，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盤中，把海蟶擺入盤中，加上蒜蓉醬。

5、水開後，大火蒸7分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上1勺熱油就可以了。

二、清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條，蔥2根，姜1塊，鹽，蒸魚醬油

1、鱸魚去魚鱗、內臟，處理乾淨，將鱸魚改一下花刀，兩邊從魚背上切開，再切幾刀。

2、把鱸魚表面抹上一層食鹽，盤底鋪上2根蔥，擺上薑片，放上鱸魚。

3、鍋中水開後，大火蒸8分鐘，熟後立馬出鍋，倒掉盤底的湯汁。

4、撒上蔥花，淋上1勺蒸魚醬油，最後再淋上1勺熱油就可以了。

三、蜜汁叉燒肉

食材：梅花肉2斤，大蔥1根，洋蔥半個，蒜5瓣，叉燒醬，蜂蜜，生抽，蠔油，豆腐乳

1、梅花肉用來做叉燒肉，口感最佳，將梅花肉切大塊，吸乾表面的水分。

2、加2勺叉燒醬，1勺生抽，半勺蠔油，1勺蜂蜜，1塊豆腐乳，倒入切好的洋蔥和大蔥，加入蒜片，攪拌均勻，醃製8小時。

3、醃好的梅花肉，把盆裡的洋蔥、大蔥、蒜挑出，連同湯汁一起倒入電飯鍋。

4、按上煮飯鍵，燜煮20分鐘後，將梅花肉翻一面，再煮20分鐘左右。

5、用筷子可以輕易插過，再燜10分鐘就可以出鍋了，放涼後切片即可裝盤。

四、蝦滑豆腐湯

食材：蝦仁半斤，嫩豆腐1塊，平菇，絲瓜，雞蛋，生粉，姜，蔥，鹽

1、平菇清洗乾淨，撕成小朵，豆腐嫩小塊，絲瓜切滾刀塊，再準備一些蔥花和薑末。

2、準備半碗蔥姜水，蔥絲、薑絲加水浸泡10分鐘。

3、蝦去去掉蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分，用刀將蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦泥。

4、蝦泥放入盆中，邊加蔥姜水，邊攪拌至上勁，再加1勺生粉，半個雞蛋清，再次攪拌均勻。

5、鍋熱倒油，下蔥白、薑末炒香，倒入開水，倒入平菇、豆腐和絲瓜。

6、煮開後轉小火，用勺子將蝦泥捏成丸子形狀，放入鍋中。

7、煮熟後，加鹽調味、胡椒粉，加蔥花，加1勺蔥頭油就可以出鍋了。

五、白灼九節蝦

食材：紅蝦，姜，蒜，醋，糖，甜辣醬

1、九節蝦處理乾淨，用牙籤挑出蝦線，剪掉蝦鬚。

2、鍋中水開後，加1勺食用油，加薑片，用筷子攪拌一下。

3、把九節蝦倒入鍋中，大火煮3分鐘左右，撈出過涼水。

4、調一碗醬汁，1勺蒜蓉，1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽，1勺香油，1勺白糖，攪拌均勻即可。

六、香煎大螃蟹

食材：大螃蟹，姜1塊，料酒2勺，鹽適量

1、用刷子將螃蟹表面的泥沙清洗乾淨，切成兩半，把蟹鰓去掉。

2、鍋中倒油，倒入薑片，薑片可以多一些，炒出香味。

3、將螃蟹背部朝下放入鍋中，中小火慢煎，煎到表面全部變成紅色。

4、沿著鍋邊加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺鹽。

5、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，燜幹收汁就可以出鍋了。

七、白蘿蔔蒸肉餅

食材：白蘿蔔，瘦肉，蓮藕，雞蛋，生粉，蔥，鹽，生抽，老抽

1、白蘿蔔削皮後，切成薄片，整齊擺入盤中。

2、裡脊肉清洗乾淨，剁成肉末，蓮藕削皮後，再剁碎，準備一些蔥花和薑末。

3、將肉末倒入碗中，倒入蓮藕，加1個雞蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺鹽和雞精調味，倒入蔥花、薑末，攪拌均勻。

4、把攪拌好的肉末，捏成肉餅形狀，放在蘿蔔上面，鍋中水開後，上鍋蒸15分鐘左右。

5、再將剩下的雞蛋黃倒在肉餅上面，再蒸5分鐘即可出鍋。

6、碗中加1勺生蠔，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開後，淋在肉餅上即可。

八、牛排燜蘿蔔

食材：牛排，蘿蔔，姜，香葉，枸杞，幹辣椒，當歸，生抽，料酒

1、牛排清洗乾淨，先焯水去腥，牛排冷水下鍋，加薑片，1勺料酒，煮2分鐘撈出，用溫水沖洗乾淨。

2、鍋熱倒油，下薑片炒香，倒入牛排炒幹水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均勻。

3、加入一半的清水，再加2片香葉，1把枸杞，1塊當歸，2個幹辣椒，大火煮開。

4、把牛排倒入燉鍋中，燉1個半小時後，再倒入切好的蘿蔔，加鹽調味，再燉半小時就可以出鍋了。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由原創，嚴禁搬運。