教你做牛肉燒麥，簡單易學，皮薄餡大，又香又糯，新手一看就會！燒賣又稱燒麥，肖米、稍麥，是一種以燙麵為皮包裹肉餡，上籠蒸熟的一種中國傳統麵食，元代也有記載，燒麥用燙麵，也就是用開水和麵，面已經半熟，再加入冷水和的面，已增加成型的能力，用一種中間粗兩頭有把的，類似棒槌的特殊擀麵杖擀皮，擀出來的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，放到蒸屜上蒸熟，皮薄餡兒大形若杯底為圓，腰收起上面如同花邊，美觀又好吃。燒賣餡料多為糯米，香菇，蘿蔔，白菜，瘦肉等，再加入調味的醬油，鹽，香油，食用油，白糖，吃的時候配上醋，蒜絲，味道可口又鮮美。

我們準備食材，糯米500克，牛肉糜250克，香菇10朵，鹽適量，生抽適量，雞精適量，餃子皮500~700克，黑木耳適量，玉米粒適量，青豆適量，胡蘿蔔適量，蔥6根，姜5片，花生油適量，蠔油適量。

糯米我們需要提前一個晚上要泡好香菇，黑木耳清洗乾淨了以後，我們要放入到水裡邊進行泡發，食材全部準備好了以後，把我們泡發的香菇水要備用，千萬不要倒掉了。

冷水上鍋蒸米，25分鐘左右的時間就可以關火了，這個時候的米也就蒸熟了。

把鍋放到火上，鍋中放入適量的油油，燒熱了以後倒入蔥姜煸炒出香味了以後，再把我們的胡蘿蔔和牛肉糜倒入到鍋裡邊。

炒到肉糜微微發白。

再把香菇，黑木耳和玉米粒，青豆倒入到鍋裡邊。

鍋裡邊我們需要倒入之前我們泡髮香菇的水淹沒食材，加上適量的蠔油，鹽，生抽攪拌均勻以後就可以關火了，再把我們蒸好的糯米倒入到鍋裡邊進行攪拌，攪拌均勻了以後再加上適量的雞精。

把我們準備好的餃子皮兒的周邊需要感到飽一些，我們就可以上手包燒賣了，其實包痣制是非常簡單的，餡兒放到當中餬口一捏就可以了。

包好的樣子圖片上的這個樣子了，然後我們把鍋放到火上，開水上鍋蒸，蒸的時候只需要10分鐘的時間就可以了。

在做燒賣的時候方法也是非常簡單易操作的，而且笑料也可以根據自己的調整，喜歡什麼多放上一些不喜歡的可以少放上一些好的，香菇還有木耳是一定要泡發的。燒賣的做法是特別簡單的，只需要這麼幾個步驟，雖然說只是一道普通的家常菜，但是如果我們自己在家裡邊做的話，能夠帶著給家人濃濃的愛意，人生也就是這樣，只需要簡簡單單幸福就可以了，這個新手小白看一遍也差不多都能夠做得出來，所以說趕緊學起來做給家人吃吧！也可以改善一下他們的伙食，尤其是我們都知道在炎熱夏天的時候，我們可以多做上一些的飯菜讓家人吃。大家如果有什麼美食也可以推薦給我留言，我會第一時間看的，如果有什麼不一樣的意見或者建議的話，也希望大家能夠指出來，我們一同進步。