為什麼滷味不香還發苦？只需多加這2種香料，才能好吃味道香其實現在很多人都喜歡在路邊買上一些滷味，回來吃滷味，吃起來的味道是非常好吃的，像滷豬蹄滷肉等等這些大家都是非常喜歡的，雖說很多人自己在家裡面也想要做一些滷味來支援我的做法，其實也是比較簡單的，所以很多人自己在家裡面做，但是自己在那邊做的時候就會出現一些小問題不知道總會感覺自己在家裡面做的沒有外面賣的好吃，其實但是在做這些滷味的時候也是有一些小技巧，大家一定要掌握才能夠做出來非常好吃的食物，那麼今天我要跟大家說的就是為什麼滷味不香還發苦呢？只需多加這兩種料才能好吃，味道像我們一起來看一下吧。

大家在做滷味的時候，感覺自己也是按照了正常的方法和步驟，但是總會出現滷味不好吃，不是胃的情況，大家在滷味的時候有一個誤區，就是很多人都覺得說香料放得越多，味道肯定會越好，其實這一點是錯了的，做滷味跟我們平時炒菜是一樣的道理，並不是說調料放的越多就越好吃的東西如果放多了是會改變味道的，而且有些東西是根本不需要放的，所以我們一起來看一下。

做出來的滷味很苦，最重要的原因就是因為放錯了桂皮的量，很多人在做滷味的時候喜歡放一些特別多的桂皮，總覺得桂皮能夠去腥提香，實際上桂皮放多中國的乳汁就會發苦，而且桂皮的苦味滲透性也是非常強的，所以說讓蒸鍋裡面的滷味都非常的苦，一般三斤滷汁的桂皮只剩5克就行了，這樣既能夠煮出來的桂皮非常的香，而且它裡面的香料也是非常好吃的。

還有一種容易引起滷味發苦，就是相信他雖然是可以提前去修，但是在放的時候如果沒有用對的話，那麼就會變得非常苦，苦的效果比桂皮還要明顯很多，在做滷汁的時候都會把香葉一把一把的放進去，還有的會把生意先煸炒之後再放入滷汁裡，面向你最不能做的就是煸炒，本來香葉很薄，放在鍋裡面很容易炒糊掉之後不僅沒有香味，所以剩下的全部都是苦味了，放在爐子裡面一煮就特別苦。

你現在想要做出來香醇入味的滷味，最適合放的兩味香料就是草果和丁香炒過的香味特別突出，放一顆在滷汁裡面就能夠讓中國的滷味又香又入味了，再加上三顆丁香做出來的滷味簡直就是香氣撲鼻非常的好吃，而且吃上一口就唸念不忘，所以說在下一次做滷味的時候，大家不要只想著去腥提現反而會把滷湯做得很苦，所以大家一定要按照今天的方法來製作，就能夠做出來的滷味非常好吃了。