天氣熱了，記得多吃這5種高鉀蔬菜，精力充沛，工作學習不耽誤！給大家分享一下這五種蔬菜，以及有關菜譜，快來看看。

第一種：紫菜

紫菜中鉀元素含量高，同時多吃紫菜，還對孩子身體發育有很大幫助，所以記得經常用紫菜做菜。紫菜常用於做湯，還可以做餡料，大家可以嘗試一下。分享一道人人愛喝的紫菜雞蛋湯，看看包含的一些小技巧。

一般紫菜都不需要清洗，直接掰進碗中就好。少許幹紫菜放進碗內，加少許生抽、食鹽、雞精、香油。

若愛吃蝦皮，可以幹炒一下放進碗中，鍋中加水煮開，把攪拌好的蛋液倒進鍋中，稍微停頓幾秒鐘再快速攪拌。

這樣雞蛋花就出現了，把蛋花湯倒進紫菜碗中，攪拌之後，放點蔥花點綴，一道非常簡單紫菜雞蛋湯好喝不油膩，鮮美無比。

第二種：毛豆

夏季來臨後新鮮毛豆也上市了，想吃毛豆不需要去燒烤攤，自己去超市挑一些新鮮飽滿的下鍋煮一煮就能吃，花錢少吃得過癮。不過很多人並不知道毛豆也是一種高鉀蔬菜，多吃毛豆不怕身體沒勁。分享一下水煮毛豆的做法，有人做出來發黃不好吃，來看看怎麼做？

毛豆放水中清洗幾遍，再用剪刀將頭尾去掉一點，露出小縫，這樣便於入味更好吃。

鍋中加花椒、八角、水，大火煮開再繼續煮幾分鐘，這麼做為了讓香味出來。

然後放入食鹽、毛豆，不蓋蓋子煮八分鐘，煮好後撈出，這樣水煮毛豆就做好了，想要更入味，可以用料汁醃製一段時間。

第三種：菠菜

這段時間正是吃菠菜的時候，先有圓葉菠菜，後有尖葉菠菜，口感和價格上都有一些差距，可根據自己的喜好選擇，不僅鮮嫩好吃，含豐富的膳食纖維，還含有較高的鉀元素，很多人還不清楚。天氣越來越熱了，建議多吃菠菜補充鉀元素。分享一道涼拌菠菜粉絲。

準備一把鮮嫩的菠菜和一塊粉絲，菠菜洗淨後放水中加鹽浸泡一會兒，粉絲放溫水中浸泡一會兒泡開。

鍋中加水煮開，將粉絲倒進鍋中煮軟，撈出放涼開水裡過涼。菠菜放開水鍋裡焯水，15秒後撈出放涼開水裡過涼。

菠菜和粉絲撈出後擠掉水分，放進盆中，加兩勺生抽、一勺陳醋、適量食鹽、少許白糖和雞精，再放適量辣椒油攪拌，愛吃花生米，還可以炸一點放進去，攪拌均勻，這道菜就做好了。

第四種：香菇

香菇是一種常見食材，大人孩子都喜歡，它也是含鉀元素高的食材，平常要多做菜吃，可以炒、做湯、做餡料都不錯。分享一道孩子愛吃的蠔油香菇，做法簡單，又十分鮮美好吃。

這道菜一般搭配油菜更好，將油菜和香菇洗淨，鍋內燒開水加鹽加油，再將油菜放進鍋中燙熟，撈出裝盤。

香油下鍋焯燙斷生，炒鍋內加油，放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒均勻，然後放入蠔油、生抽，翻炒至粘稠後裝盤。

第五種：土豆

土豆是非常大眾的食材，人人愛吃，可以做出很多不同的美食，但好多人不知道的是土豆也富含鉀元素，和前四種食材相比鉀元素含量略低一些，不過常吃土豆，身體會更健康，尤其夏天更要多吃土豆，精力充沛。分享一道最簡單的醋溜土豆絲，老少皆宜。

土豆去皮洗淨，切成土豆絲，時間緊張直接擦成土豆絲也可以，放水中抓洗幾下，把土豆絲撈出倒掉澱粉水，再重新加水抓洗幾下，然後撈出控水待用。

炒鍋內預熱，加稍微多一點食用油，放入蒜末爆香，愛吃辣可以放幾顆幹辣椒，接著倒入土豆絲翻炒幾下，沿著鍋邊淋入陳醋，用米醋也可以，快速翻炒十幾秒。

土豆絲斷生後撒少許食鹽、雞精翻炒，再放少許蔥段翻炒即可出鍋。