辣炒花蛤，簡單實用的家常菜，鮮香美味，營養健康，方便快捷

花蛤是屬於貝殼類的一種，是典型的海鮮食品。花蛤的做法也有很多種，有的人喜歡清蒸配著自己調製的蘸料食用；有的人喜歡在製作麵食的時候作為配菜的一種；還有的人喜歡簡單的烹飪，作為一道菜餚進行食用。不同的人有不同的做法，不同的人喜歡不同的吃法。今天我們為大家介紹的是辣炒花蛤，這道菜參考了我們平常烹飪花甲的方法，與辣炒花甲有異曲同工之處。並且花蛤也富含營養價值，容易被人體消化吸收。一般的人群都可食用，特別適合高血壓，高血脂的人群。

今天為大家介紹的這道辣炒花蛤，不僅簡單易做，而且美味鮮香，備受人們的喜愛，是很多人的最愛海鮮做法之一。結束了繁忙的一天的工作之後，約上三五個好友，來到家中，炒上一盤花蛤，配上幾罐啤酒，和朋友度過一個愉快的夜晚，讓自己緊繃的精神得到放鬆。簡簡單單的一盤菜，既溝通了和朋友之間的關係，又讓自己的身心都得到放鬆，何樂而不為呢？

【菜名】：辣炒花蛤

【所需食材】：花蛤500克，蒜1頭，生薑3片，幹辣椒一把，香菜一把，小蔥1根，食用油適量，料酒四勺，豆瓣醬2勺，適量白砂糖，生抽2勺，清水適量。

【烹飪過程】：

1。去超市購買所需食材，將所有需要的食材準備好，需要清水洗淨的，用乾淨的水沖洗乾淨，分別放好備用。

2。準備一個能夠裝下準備的花蛤的乾淨的盆子，倒入清水，放入2勺食鹽，攪拌使鹽融化。

3。然後將我們購買的花蛤倒入盆中，使其自己將沙子吐出，這樣我們吃到的花蛤的口感才會更好，而且足夠乾淨，加入食鹽能夠使它更好的吐沙。

4。將準備的幹辣椒剪成段兒方便翻炒、小蔥切段，大蒜切末，家裡有絞蒜機的可以用那個更方便，薑切片，乾淨的香菜切末、分別裝碗備用。

5。取乾淨的鍋，倒入適量清水，將吐完沙的花蛤倒入鍋中，放入薑片，兩勺料酒去腥，大火煮，30秒左右，撈出。

6。將鍋中殘餘的水清理乾淨，放入適量的食用油，油熱下入剪成段兒的幹辣椒，翻炒爆香，再加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒至產生紅油。

7。接著將我們早就切好的蔥薑蒜倒入鍋中，繼續翻炒。

8。最後放入我們的主角-花蛤，現在的花蛤已經經過處理，既乾淨又美觀。

9。依次向鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直到我們可以清楚地看見花蛤全部開口，裡面的花蛤肉清晰可見，就可以出鍋了！

【烹飪貼士】

1。花蛤的浸泡時間在2-3小時，根據自己買的花蛤的品質決定。

2。煮花蛤的時候，煮至花蛤微微開口。

3。炒幹辣椒的時候，會刺激到眼睛和鼻子，大家可以做一些防範措施，或者是快速地完成這一步，免得會不舒服。