說到豆芽，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，不僅吃起來的口感清脆還特別爽口，當吃了一些比較油膩的時候後，來點炒豆芽是非常美味的，並且豆芽除了炒著吃之外，還可以用來涮火鍋，各種各樣的做法，可以變換著做法烹飪，加上豆芽本身帶有一定的營養成分，可以說多吃豆芽好處多多。

今天小編要給大家分享的則是炒豆芽的做法，可能大部分人會覺得炒豆芽有什麼好說的呢！不就是將豆芽清洗乾淨後直接放到鍋中爆炒就行了嗎？然而炒出來的豆芽不爽脆還容易出水，丟失了豆芽原本爽脆的口感，這也是為啥有的人炒出來的豆芽好吃，而有的人炒出來的不好吃了。

那麼到底該如何炒豆芽呢！還有什麼方法能夠讓味道和口感得到提升，想必很多人都沒想到其中的要點，剛開始小編也是一臉懵，後面聽了做廚師叔叔的話才知道，原來炒豆芽不能直接用油炒，而是做好這一步，這樣炒出來的豆芽清脆入味不出水。下面咱們就一起來看看吧！

【炒豆芽的最佳做法】

第一步，首先根據自己的喜好選擇綠豆芽還是黃豆芽，相比於綠豆芽來說，黃豆芽更粗，小編這次選用的是黃豆芽，把買回來的豆芽放到盆中，往裡面加入適量的清水，用手淘洗兩遍，切記在市場上要買那種新鮮的豆芽，這樣口感和營養才好。

第二步，接著準備配料，把生薑洗淨切片，切點少許的小米椒，再準備一些小蔥切段，大蒜切碎備用，往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，再往裡面加入適量的食鹽和食用油，把豆芽放到鍋中，大概燉煮30秒即可撈出過一遍涼水。

第三步，然後往鍋中倒入少許的食用油，燒熱後下入薑片，辣椒，大蒜末炒出香味，再加入少許的食鹽，把瀝乾水分的豆芽放到鍋中，大火快炒一分鐘，最後淋入少許的白醋，加入蔥花，雞精翻炒均勻即可出鍋。

所以下次在家炒豆芽的時候，不要直接用油炒了，做好焯水這一步，這樣可以避免豆芽在翻炒的過程中出水，並且還能讓豆芽吃起來更加爽脆，加入食用油和食鹽可以讓其提前入味，並且變得更加油亮，讓人看著就有食慾。那麼大家學會了嗎？