雞胸肉別隻會炸雞排，這麼做，湯汁濃郁味道鮮美，一次能吃2碗飯

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雞胸肉，在小的時候，它一直都代表不好吃，雖然味道好，但口感柴，讓它一直都不溫不火，可是隨著最近，炸雞的大火，蘸上蛋液，裹上面包糠，下鍋炸到金黃，讓雞胸肉進入了更多人的視野當中，但雞胸肉可不是隻能做炸雞排的，今天小編就給大家介紹一款，湯汁濃郁，味道鮮美的獎項蘑菇雞肉，有這菜，一次兩碗飯沒問題。

【菜品名稱】：醬香蘑菇雞丁

【所需食材】：蘑菇適量，雞胸肉一塊，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，白胡椒粉適量，料酒，鹽，澱粉，蛋清，甜麵醬兩勺，生抽醬油兩勺，水澱粉（澱粉和水的比例1：4）

【烹飪步驟】：

1、準備適量的蘑菇清洗乾淨，蘑菇的種類根據自己的選擇隨意挑選就可以了，像是香菇，花菇都可以。如果需要泡發就提前準備好。

2、雞肉不僅可以選擇雞胸肉，還能選擇雞腿肉，兩者味道不分伯仲，但口感上雞腿要更好一些，但隨之而來的就是處理上也要更麻煩一些。要多一步剔骨，然後清洗乾淨，切成小塊。加入胡椒粉，料酒，生抽醬油，鹽，蛋清和少量澱粉攪拌均勻醃製備用。

3、在醃製主料的時候，處理一些輔料，胡蘿蔔和黃瓜，香菇都改刀切成一樣的小丁就可以了。

4、接著準備關鍵的調味料料汁，碗中加入甜麵醬兩勺，生抽醬油兩勺，糖一勺，鹽適量，最後加入適量的水澱粉，攪拌均勻之後備用。

5、接著鍋中加入適量的油燒熱，等到油溫7成熱的時候，再加入裹好澱粉的雞丁下鍋，讓高溫迅速鎖住外面的澱粉，房子雞肉喪失水分，導致口感變柴，而且要著急翻動，等表面稍微定型之後再翻炒，最後加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒均勻。

6、出鍋之前，加入準備好的調料，把食材翻炒斷生，炒出調料的香味，最後大火收汁，這菜就做好了，簡單還方便。

7、一道家常下飯菜，醬香蘑菇雞丁就做好了，簡單方便，輕輕鬆鬆就做好了。而且這樣做好的雞肉你想象不到有多嫩，一咬裡面甚至還有汁水，配上脆爽的胡蘿蔔和黃瓜，超香。

【烹飪總結】：

如果喜歡吃脆爽額胡蘿蔔和黃瓜，那兩種食材就在快要出鍋的時候加入。

炒雞肉的時候，油溫一定要熱，再加入準備好的雞肉。

文案編輯：見聞美食一看就會

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