酥香可口的老式點心，核桃酥，帶你重溫兒時香甜的美好回憶

今天上班的時候，抄了個近道，路過一家老式點心房，突然就感覺很親切，回想了一下，小編小時候吃的點心和現在賣得幾乎完全不一樣，現在的點心，蛋糕各種各樣，以前小編記得只有生日蛋糕是西式的，剩下的點心都是現在說的老式點心，比如槽子糕，白舌糕等等。

最讓小編念念不忘的就是核桃酥了，小時候覺得核桃酥是世界上最好吃的點心，又香又酥，一咬都掉渣，每次吃都是用手捧著，小心翼翼的，一塊可以吃好久，不捨得一下吃完，所以看到那個老式點心房之後，小編特別想吃核桃酥，所以今天給大家推薦老式點心――核桃酥。

【菜名】：核桃酥

【所需食材】：低筋麵粉一碗，玉米油半碗，熟核桃仁半碗，熟黑芝麻適量，雞蛋兩個，細砂糖適量，泡打粉少許，小蘇打少許。

【烹飪過程】：

步驟一、取一個乾淨的容器，將準備的玉米油和細砂糖倒進容器裡，打入一個雞蛋，用打蛋器將容器裡的材料按一個方向攪勻，直到完全融合，不分彼此。

步驟二、將我們準備的熟核桃仁用刀切碎，如果比較喜歡顆粒感就不必切得太碎，想更細膩一點，可以用擀麵杖擀碎，小編比較喜歡顆粒感，所以沒有切太碎，如果家裡沒有現成的核桃仁，可以自己烤一點，將核桃仁放入烤箱中層，上下都調到170攝氏度，烤制10分鐘左右就熟了，取出晾涼就可以用。

步驟三、將切碎的核桃仁放進剛剛攪好的液體裡，再篩入之前準備好的低筋麵粉，將備好的泡打粉、小蘇打和熟黑芝麻也加進來，用打蛋器攪拌均勻。

步驟四、然後用手將混合物揉成光滑的麵糰，不想手上沾到東西，可以戴一雙一次性手套。

步驟五、麵糰揉好之後，將其分成大小差不多的小面劑子，再次揉搓，直到變成規則圓形。

步驟六、取一個乾淨的烤盤，將揉好的小麵糰整齊地放到烤盤上，然後全部按扁，再取一個乾淨的飯碗，往碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻，將蛋液用小刷子均勻的刷到麵餅上，如果家裡有油紙可以在烤盤底部鋪一層油紙，小編家裡沒有油紙 了，所以沒鋪。

步驟七、將烤箱提前調到180攝氏度預熱，然後將烤盤放進烤箱，上下火180攝氏度，烤二十分鐘即可，烤好之後，將烤盤取出，稍微晾一會兒，等溫度降下來，裝盤，這樣核桃酥就做好了。

【烹飪技巧】：

1、大家自己做核桃酥的時候，最好做小一點，更好受熱。

2、烤箱不同，溫度可能不同，所以烤制時，一定要以自己家的烤箱情況為準。

3、小編做的核桃酥是比較傳統的做法，大家自己做的時候可以加料，比如燕麥片等，口味也可以調整，喜歡吃甜一點的可以多加一點糖。