今日為大家分享【麻辣小龍蝦】、【地皮菜炒雞蛋】、【清炒菜薹】的具體做法。今日主食【高粱米飯】，餐後水果【胡核桃/蘋果】！今日主打【麻辣小龍蝦】、【地皮菜炒雞蛋】，都是家人喜歡的菜！感興趣的親趕緊來學！

一、麻辣小龍蝦

【龍蝦】由頭胸部（頭5節、胸8節為一整體）、腹部（7節）組成。腹部後端有一扁平尾節與第六腹節附肢共同組成尾扇，共有附足19對。龍蝦性成熟個體暗紅色或深紅色，末成熟個體淡褐色、黃褐色、紅褐色不等，有時還見藍色。

【龍蝦】具有“促進發育、營養神經、滋陰熄風、補氣溢血、提高免疫”的功效。一般人群均可食用，海鮮過敏、痛風、面板病患者忌食，且不能與啤酒同食（會引發痛風），切記！

小龍蝦為保護自己，喜歡用自己的大鉗子夾人的手，所以活殺小龍蝦時最好戴上防護手套。

一隻手捏住小龍蝦2個大鉗子，另一隻手將小龍蝦的腮、附足（不含2個大鉗子）去除乾淨。再捏住小龍蝦尾扇一扭、一拽，將小龍的腸子去除。

用小刷子or乾淨牙刷把小龍蝦頭胸部、腹部的汙垢徹底刷一遍，再用水沖洗乾淨、瀝水備用。

我們全家一般不吃餐飲店販賣的龍蝦類菜餚。因為許多店家為節約成本、追求賣相、提高效率，買來的龍蝦一般去腮、腸後只簡單用水沖洗一下就直接下鍋烹飪了，很不衛生！

不喜歡吃龍蝦頭的親，只要你不怕浪費食材，在活殺龍蝦時可以只取龍蝦的腹部及2個大鉗子刷/洗乾淨、瀝水後用來烹飪！我家就經常這樣幹！

二、地皮菜炒雞蛋

三、清炒菜薹

四、高粱米飯

五、胡核桃

任何事物都有其兩面性，用得好是制勝法寶，用不好是失敗工具！所以我們待人接物、為人處世、看待問題一定要換位思考、一分為二！