低調做人，高調做菜！Hi，大家好，我是宋宋家，今天給大家分享一道特別好吃的菜，“這傢伙”鮮香美味，人人見了流口水了哦

這個季節，要說最火爆的莫過於“麻辣小龍蝦”啦！每次吃這個，總能讓我想起以前在北京的日子，夜幕一來臨，一整個廣場就會變得燈火通明，好像這才是“一天的開始”！街邊各種各樣的特色小菜，鑽鼻孔的誘人！每次和朋友出去吃飯，除了擼串一定會買上一盤68一份“麻辣龍蝦尾”作為下酒菜，再配上一盤冷盤，就夠我們倆人喝1件啤酒了！盛夏來臨，正是吃小龍蝦的絕佳時機，現在各地的小龍蝦搭水路、陸路蜂擁而來，所以這個季節小龍蝦肥美又新鮮，朋友們一定別錯過這個吃它的絕佳好時節！

這個季節，龍蝦緊俏又肥美，全國各地的價格根據當地受歡迎的程度也不相同，我們當地價格，鮮活的小龍蝦分兩種，小點的23一斤，大的肥的28一斤，館子裡賣的話都是小個龍蝦，還需要88一小份呢，想要大份得需要128元。夏季擼串去，人人見了這菜流口水，但是因為太貴了，好多人不捨得吃，反而是在家做，成本一斤還不到30元，划算的很！所以平常想吃小龍蝦，就自己買，買最好的吃也才30塊錢，實惠的很！最近幾年，吃龍蝦有很多種方式，麻辣呀、十三香口味呀等等，但是阿宋唯愛“麻辣”。這做法吃著太過癮啦，完爆大排檔，每次在家做，上桌就被家人搶光啦！

【麻辣龍蝦尾】

【食材】：龍蝦一斤、大蒜半頭、花椒一勺、麻椒一勺、香葉適量、蔥姜適量、幹辣椒（辣的）一碟、啤酒一罐、生抽、蠔油、鹽、十三香、糖。

【做法】

第一步：鍋裡燒開適量清水，龍蝦清洗乾淨，倒進鍋裡焯水。顏色變紅撈出去掉蝦頭控水。

第二步：冷油上灶，燒至冒妖煙，放入龍蝦過油炸一遍，控油備用，這樣肉質緊緻Q彈。

第三步：鍋裡倒出多餘油，留少許蝦油，放入蔥薑蒜翻炒出香味兒。

第四步：放入龍蝦尾進去大火翻炒！龍蝦不同於海鮮，它可以燉，可以炒，不會一炒就老。

第五步：加入麻椒、花椒、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油進去翻炒，改小火防止糊鍋。

第六步：加入一瓶啤酒沒過龍蝦，調入食鹽、白糖、十三香燉10分鐘左右，差不多就超級入味了！

宋宋心得：

不會處理小龍蝦的朋友，直接過水焯，然後把頭揪掉就可以了。

會處理小龍蝦的朋友，先刷洗乾淨，剪去腦袋，留下蝦黃備用，炒的時候放進去特別的香！你們那的龍蝦多少錢一斤？