這下午茶太好吃了，香甜軟糯又帶有鹹香，簡單幾步輕鬆做起來。近期，孩子高考倒計時啦，不管如今成績如何，她都是我們自家寶貝，自己的寶貝孩子那就好好疼愛，做味美的下午茶甜點，給孩子減壓，口感香甜又帶有軟糯，外層還有鹹香味美的肉鬆，簡單幾步就做成，那就是網紅甜點肉鬆小貝。

肉鬆小貝大人小孩子都愛吃，一般是以沙拉醬或奶油製作餡料，再裹滿一層鹹香味美的海苔肉鬆，料多味美備受大家喜愛。這一次還換了這餡料更受歡迎了，鬆軟彈牙比店裡的更搶手。

麻薯肉鬆小貝，除了香甜鬆軟的蛋糕體，肉鬆、淡奶油，餡料還多了一份麻薯，麻薯軟糯彈牙，外層蛋糕香甜鬆軟，鹹香的肉鬆，一口咬下去，香甜軟糯又自帶鹹香，幸福感滿滿，簡單幾步輕鬆做起來，詳細做法呈上，感謝大家支援。

【麻薯肉鬆小貝】蛋糕食材：雞蛋4個、牛奶40克、玉米油40克、低粉60克、砂糖40克、檸檬汁幾滴；麻薯餡：糯米粉40克、玉米澱粉10克、細砂糖15克、牛奶70克、黃油7克；其他：淡奶油150克、糖15克、海苔肉鬆適量；

第1步：牛奶40克、玉米油60克，充分攪拌均勻，看不到玉米油，兩種食材充分地乳化，然後加入4個蛋黃，再一次攪拌均勻；

第2步：然後篩入低筋麵粉60克，用蛋抽翻拌均勻，蛋黃糊部分就製作好了；低筋麵粉也稱為蛋糕粉，而不是高筋麵粉哦；

第3步：打發蛋白，蛋清4個，細砂糖40克，在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打發至呈小三角狀態，如圖；

第4步：將蛋黃糊部分全部倒入蛋白糊中，用蛋抽翻拌幾下，後期再用剷刀翻拌均勻，前期翻拌用蛋抽比較容易拌勻，小編剛學到的小技巧，朋友們可以試試哦；

第5步：拌好的蛋糕糊，拿起的高度，約20CM處倒入烤盤中，這樣可以更好地去掉在翻拌過程中引起的氣泡，用刮刀刮平，或拿起振動幾下；入烤箱，上下火150度提前預熱，烤25分鐘；

第6步：製作麻薯餡料，糯米粉40克、牛奶70克、玉米澱粉10克、糖15克，攪拌均勻，過篩後倒入容器中，放微波爐高火加熱1分鐘後，再拌一下，再熱30秒，加熱至無白色麵糊，（或上鍋蒸約10分鐘）熟透後加入黃油拌勻，稍微放涼後，手中多次拉扯揉搓至能拉伸狀態；

第7步：烤好的蛋糕體，用模具壓出蛋糕片，這個方子我做了4個肉鬆小貝，數量要以模具大小而定；

第8步：淡奶油打發至呈紋路狀態，麻薯餡料搓小份，旁邊擠上淡奶油，再蓋上另一片肉鬆小貝，外層再抹上淡奶油，然後再粘上海苔肉鬆，好吃的麻薯肉鬆小貝就做好啦。

味美下午茶自己做，和孩子和愛人，還可以享受制作過程的樂趣，喜歡就動手做起來吧。