突然間，很多人愛吃的這種菜賣到120元一斤！

素有“開春第一鮮”的香椿

有的已經賣到

120元／斤？！

這幾天

#上海香椿賣到90元一斤#衝上了熱搜

引發網友們的廣泛關注

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據央視財經報道，上海金山石化城區的蒙山路菜場。記者看到不少攤位都把紮成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。而在上海黃浦區鉅鹿集團下屬的江南菜場，記者向攤主打聽了價格，這兩天香椿的價格是12元一兩，也就是120元一斤。

採訪中，不少市民表示香椿價格太高了，基本不會買。要嚐鮮的話，最近馬蘭頭、薺菜都很不錯，竹筍燒醃篤鮮更是可以鮮掉眉毛，所以暫不考慮買香椿，等過段時間價格降下來再說。不過，也有願意嚐鮮的市民張先生就買了三兩回家。他告訴記者：“俗話說，香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換。香椿芽有一股非常強烈、特別的味道，用來炒蛋特別的香。況且剛剛上市的香椿芽是最好吃的，過段時間芽不紅了，價格雖然下來了，但味道卻會差很多。現在年紀大了，吃的不多，所以會更加精緻一點。”提醒：吃香椿要留意這個細節

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，口感非常的嫩；香椿的另外一個特點，就是鮮。

不少人買香椿主要用來炒雞蛋，把香椿切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。

還有一種吃法是將香椿在開水鍋裡，焯水後用豆腐等涼拌，另外還有香椿魚、幹炸香椿肉丸等做法。