雞蛋豆腐大家都吃過嗎？雞蛋豆腐是一種家常菜，雞蛋和豆腐並不是分開的，就是一種很嫩滑的豆腐，每次去超市的時候，我都會買上兩盒雞蛋豆腐，把它炒著吃、煎著吃、或者是煎著吃，口感都是相當不錯的，今天我給大家帶來一道蒸雞蛋豆腐，吃起來十分嫩滑，而且還挺入味的，將它當成下酒下飯菜，比大魚大肉還吸引家人的胃口，即使家裡來客，端上一盤它，挺上檔次的，秋天，遇到此菜要多吃，鍋中一蒸，鮮香嫩滑又入味，家人都愛吃！

其實蒸雞蛋豆腐的做法很簡單，只要是家裡有雞蛋豆腐、鮮蝦、胡蘿蔔，都放在一個盤中，簡單蒸一蒸，加上點蒸魚豉油，這樣做出來的雞蛋豆腐，嫩滑又入味，尤其是老人和小孩子們，牙齒不好的話，多吃點它，比吃一些芹菜、南瓜、冬瓜強多了，好了不多說了，下面我就把蒸雞蛋豆腐詳細的做法說一下，入秋後，學會雞蛋豆腐此做法，簡單一蒸，嫩滑入味，上桌遭瘋搶！

【食材】：雞蛋豆腐、胡蘿蔔、鮮蝦、小蔥、蒸魚豉油、熱油。

【具體做法】

準備適量的雞蛋豆腐，先把外皮去掉，再把雞蛋豆腐切成片，均勻擺放在盤中，沿著盤子的邊緣部分擺一圈，把剩下的雞蛋豆腐片，擺放在中間即可。

在小碗中打上3個雞蛋，加上點食鹽攪散，再加上雞蛋液3倍的溫水，再一次攪拌均勻，讓雞蛋液和清水融合在一起，用勺子把上面的氣泡撇掉，然後倒在豆腐盤中，涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘。

下面把鮮蝦處理一下，把蝦殼、蝦尾、蝦頭去掉，再把胡蘿蔔切成小丁，小蔥切成蔥花。蒸10分鐘後，把蝦仁擺放在上面，撒上切好的胡蘿蔔丁，再蒸2分鐘出鍋，撒上點蔥花，澆上熱油，淋上點蒸魚豉油即可食用。

【小貼士】

第一：先把雞蛋豆腐切成片，儘量切厚一點，都豎著擺放在盤中，這樣會更美觀。

第二：把雞蛋液倒在雞蛋豆腐上面，不用攪拌，直接上鍋蒸熟，蒸熟後，再加上蝦仁和胡蘿蔔，再蒸2分鐘，這樣就可以出鍋了。

第三：雞蛋豆腐出鍋後，不要直接吃，先加上蔥花，把熱油澆在蔥花上面，激發出香味，加上蒸魚豉油，這樣就可以開吃了。

以上就是雞蛋豆腐詳細的做法，大家都學會了嗎，雞蛋豆腐是生活中常見的一種食物，將它放在鍋裡蒸一蒸，吃起來嫩滑入味看，是一道不錯的下酒下飯菜，喜歡這道蒸雞蛋豆腐的話，記得先收藏，有時間買點，給家人做著吃吧！