大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。

隨著生活條件的不斷提升，人們的養生意識也逐漸的重視起了，大多數朋友平時都會喜歡喝湯，豬骨湯，雞湯，魚湯等等，不僅是營養價值高而且味道鮮美而且還非常的滋補。說到這裡，不管大家做什麼湯之前都會要對它進行烹飪的，我們今天就拿豬肉來說都會把它放到涼水中給煮一下，但是煮過的水中你會發現有一層浮沫，那麼這燙時扔掉還是留著用，一起看看吧！煮肉時，浮沫到底是精華還是髒東西？很多人搞錯，難怪湯不好喝

相信大家都有燉過湯的經歷，在燉湯的過程中總水的上邊都會飄著一層白色的浮沫，煮的時間長一點了就會變得灰灰的，看起來髒兮兮的，而且還特別的油膩，其實大家在煮湯之前都是放得乾乾淨淨的清水，在煮煮至的過程中卻出現了這種浮沫，那你知道這些浮沫到底是什麼東西嗎？有一部分人認為這是肉裡邊的精華，營養非常的高；還有人認為這個是豬肉裡邊的髒東西，到底是什麼？大多數人都搞錯了，難怪湯不白還難喝！

簡單的和大家說，不管什麼肉都是有腥味的，只不過有一些肉的腥味比較重，有的就比較輕一些而已。大家都知道你買回來肉之後都會清洗一下，但是隻是清洗了它的表面的血水，可是裡邊的血根本是洗不到的，所以我們在燉肉的時候才會選擇去焯水，所以其實這個浮沫是髒東西，不是精華。在焯水的過程中髒東西也就出來了，這樣我們用笊籬把浮沫打去，就不會導致煮出來的湯不白了。

其實像男同志在做菜的時候就會沒有特別的講究，幾乎是在把肉清洗幾遍之後就會扔進鍋中，然後直接燉熟，在水煮沸的時候會看到有些浮沫，但是時間長了等肉煮熟之後浮沫又消失不見了，所以你煮出來的湯不好喝，如果你細心一些會發現還會發現這樣煮出來的湯比較的渾濁。

針對這浮沫這種問題來說，我們還可以根據肉的質量來決定的，假如你買回來的是新鮮的，拿回家之後多泡一泡，再拿來燉的話就不用擔心浮沫了。因為是新鮮的肉，再加上你浸泡，這樣血水就會被慢慢的稀釋出來的，囚是冷凍肉的話記得洗淨的肉冷水下鍋，不要蓋蓋子，大火燒開，然後在浮沫冒出來的時候就要撇出來，這時候浮沫是鼓起來的，很容易撇出來。

再和大家囉嗦幾句，不管是你燉什麼肉還是排骨，我們可以先將清水中加入一些食鹽給它浸泡一個小時左右，這樣裡邊的血水就會更加容易浸泡出來，然後再去拿它燉湯喝就比較乾淨了，表面就不會產生太多的浮沫，我們直接燉就好了，這樣燉出來的湯才會足夠的鮮美好喝又白嫩。

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