番茄燜排骨

材料：排骨500g，西紅柿250g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：

1。排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；

2。排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右；

3。鍋中放適量的油，然後將醃製好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；

4。將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；

5。然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了

辣椒小炒肉

食材：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；

1。豬肉切片，加入醃肉料（醬油15ml，黃酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓勻醃製15分鐘；辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用；鍋內熱油，下入蔥姜爆香後，下入肉片翻炒；

2。肉片炒熟後下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調味；出鍋前滴入香油翻炒均勻製作完成。

香辣肉絲

食材：瘦肉300g切成細絲；辣椒適量切絲；香菜梗200g切段；蔥、姜適量；料酒1茶勺；生抽醬油1茶勺

1、準備食材

2、鹽、料酒加到肉絲裡拌勻。

3、中大火鍋里加入平時炒菜的油燒熱後倒入肉絲煸炒直到肉絲變的乾乾的表面有點焦黃色盛出來。

4、鍋裡留底油中大火，倒入蔥、姜炒香後加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。

5、加入肉絲炒均勻，加入醬油和鹽調味後就可以出鍋了。

醬爆肉末花菜

食材：花菜、肉末、甜麵醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥薑蒜、蒜苗、幹辣椒

1、肉末裡面加入甜麵醬、料酒抓勻，醃製10分鐘；

2、蔥薑蒜切末；花菜洗淨切小朵，放鹽水浸泡十幾分鍾，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控幹水分備用；蒜苗洗淨切段；

3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥薑蒜，倒入肉末炒至變色；

4、倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。

紅燜羊肉

材料：羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜

1。先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃製。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。

2。把西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。準備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。

3。先熱鍋熱油，炒香蔥薑蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。

4。順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裡所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裡。

5。加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。

6。在高壓鍋裡燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿蔔，這個過程大概需要半小時。

7。湯收的差不多的時候一邊嘗味道一邊加入鹽。最後在出鍋前，轉大火加入一點點醋攪拌均勻。