秋天吃餃子不要錯過茴香餡的，清香可口，營養又美味

茴香作為一種保健蔬菜，具有特殊的香氣，喜歡的人對它戀戀不捨，不喜歡它的人，對此味道拒之千里。 茴香苗所含的營養成分比較高，是一種比較優秀的蔬菜，每百克茴香苗含有：維生素C26mg，β-胡蘿蔔素2410μg，鈣154mg，鉀149mg，也是葉黃素、葉酸、維生素K、膳食纖維等植物營養素良好的來源。

具有促進食慾、幫助消化、鎮靜、催乳、清喉、利尿、溫胃、散寒等作用，輔以治療腸胃痙攣、胃寒腹痛、腎病、腎結石等症。因此，茴香嫩葉已成為市場上常年暢銷的綠葉菜。

同時，茴香苗是出了名的高鈉蔬菜，所以茴香有淡淡的鹹，如果像平時一樣放鹽的話會大大增加鈉的攝入，細細去發現加同等量的菜，茴香的口感會偏鹹，所以用茴香苗製作餡料或菜餚，一定注意少加鹽。

茴香包餃子是我們北方人常做的美食之一，茴香餃子，哪怕平時不喜歡茴香的味道，也可以去嘗試下，說不定會愛上它，秋天包餃子可不要錯過茴香餡的，不僅味道清香，而且便宜又營養，全家人都喜歡吃，快來試一試吧。

【菜品】：茴香餃子

【烹飪食材】：豬肉一塊，茴香一把，鹽一勺，生抽一勺，馬麻油一勺，食用油適量，糖一勺，生薑一小塊，蔥適量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，豬肉剁成豬肉餡，如果大家嫌麻煩的話也可以買來現成的豬肉餡來做，這樣能夠省去很多的時間。

2、準備一碗蔥姜水，就是將蔥和生薑片放入水中浸泡，然後將蔥姜水分次加入豬肉餡中，一邊加入一邊攪拌。

3、茴香去掉根部之後清洗乾淨，切成茴香碎備用。

4、豬肉餡中加入生抽、鹽、糖、生抽、麻油、食用油，然後順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁就可以了，麻油一定要加入一點點，不要家多了。

取出餃子皮，我的餃子皮是買來的現成的，大家時間允許的話可以自己和麵來製作餃子皮，將做好的餡料包進餃子皮中，捏成餃子的形狀。

5、包好全部的餃子，鍋中燒開水，然後將做好的餃子放入鍋中煮熟就可以了，怎麼看餃子是否煮熟了，大家可以在水開了之後新增一碗冷水，這樣連加3碗冷水就差不多好了。

【烹飪小貼士】：

1、蔥姜水提前準備好，需要放涼在用，不用都用完，慢慢加入就可以了。

2、茴香的用量可以根據喜歡新增，我加的不算多，喜歡茴香味重的可以多加點。

3、製作餡料的時候，大家可以根據自己的喜好和口味來適當新增調味料，餃子皮是買來的現成的，豬肉餡料也是買來現成的，這樣能夠節省很多的時間，對於上班族來說，這樣做太省事了。

結束語：下面你的成熟，收起你的穩重 ，脫掉你的圓滑，穿上你的童真，釋放你的壓力，衝出你的焦慮，綻放你的活力！一句早安朋友，願你好運久久！