夏天到了，豆角別隻顧炒著吃了，剁一剁拌點肉餡，試試今天這道新吃法又吃豆角又吃肉，在家做了一大鍋都不夠分。

第一步：選擇一把嫩豆角，嫩的豆角比成熟的口感更佳，把豆角洗淨剁成小顆粒。

第二步：準備一節胡蘿蔔，切絲後再改刀切成與豆角大小差不多的小顆粒。

第三步：肉末里加點蔥薑蒜末，加一勺鹽，一小勺白胡椒粉去腥，淋上少許生抽，打入一個雞蛋的蛋清，加一勺生粉，用手抓勻。

第四步：把剛才切好的胡蘿蔔和豆角碎放進容器中，再加入剛剩下的雞蛋黃，放入肉餡，攪拌均勻，過濾一分鐘倒去多餘的水分，篩入麵粉，麵粉過篩後更細，無顆粒狀，用手抓勻，一直摔打直到不太粘手即可。

第五步：鍋中油溫控制在3到4成，油溫太高下丸子容易炸糊，用手擠出一個丸子，用湯匙挖出來放入油鍋中。

第六步：炸至丸子底部定型，逐個翻面炸制另外一面，這時就可以稍微調高一點火力，藉助油溫升高，直到丸子表面金黃外皮酥脆。

出鍋後丸子個個金黃，吃起來外皮酥脆內餡鬆軟，又吃青菜又吃肉，營養豐富，做法超簡單，加了蔬菜的肉丸使得丸子更加疏鬆，炸好後也不會收縮。

這樣一道一點也不膩口的丸子就炸好了，空閒下來趕緊動手嘗試吧。

結束語：下面你的成熟，收起你的穩重 ，脫掉你的圓滑，穿上你的童真，釋放你的壓力，衝出你的焦慮，綻放你的活力！一句早安朋友，願你好運久久！