紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多好處，今天帶大家來認識一下紅薯葉的功效和怎麼炒紅薯葉不黑。

功效：

1、改善便秘

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用，還可以預防便秘及痔瘡。

2、減肥瘦身

食用紅薯葉後可以讓人產生飽腹感，再加上紅薯葉中的纖維很多，所以對減肥有一定的功效！此外紅薯葉中的鐵元素也比較豐富，可以起到預防貧血的作用。

3、排毒作用

紅薯葉含豐富葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。而含有的液蛋白，還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病。

紅薯葉怎麼炒不黑又好吃呢？

紅薯葉剝去梗子上表面的皮摺好，熱鍋冷油放入紅薯葉和大蒜，快速翻炒，翻炒的時候加入少量料酒就可以防止紅薯葉變黑了，這樣炒出來的紅薯葉不黑，口感又好。切記，一定要加料酒！

溫馨提示：

紅薯葉對身體有很多好處，但是在吃的時候也要多加註意，紅薯葉最好不要和青椒、柿子、螃蟹這些食物同食，容易引起一些身體不適。