昨天去超市買日用品，買完清單上的用品後，例牌來生鮮食品區逛一逛，熟食區域有些我愛吃的牛筋，豬腳筋，和雞爪、鴨掌、鵝掌銷售，看著今天的鵝掌很新鮮，個頭均勻，就挑選了一袋回家，搭配西蘭花烹調，營養又健康，因為它是熟食，不需要深加工就能快速端上餐桌，夏天太熱，做一盤這菜快捷方便。

鵝掌的營養價值非常的高，有豐富的膠原蛋白，可以說是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的食物。是女人的美容搭檔，膠原蛋白豐富，口感筋道無油脂，越嚼越香，搭配西蘭花烹調，顏色翠綠，能促進食慾。西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持面板正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，對於經常對著手機，電腦螢幕的人群，多吃西蘭花有益眼部健康。

【食材】鵝掌4只，西蘭花一棵、鮑魚汁2湯匙、雞粉2克、蠔油1湯匙、鹽3克、食用油適量

做法：

超市買回的鵝掌沒有去除指甲，回來要清洗一遍，剪去指甲；

花菜剪開小朵，洗淨瀝乾水，鍋裡燒開適量水，水量調入一湯匙鹽，少量食用油，水沸騰時將西蘭花倒入鍋中，大火焯煮片刻；

撈起整齊擺在碟子上，放在一旁待用；

熱鍋，倒入少許油，將鵝掌放入鍋中，碗裡盛點清水，調入雞粉和鮑魚汁，加上1克鹽，攪拌均勻，淋入鍋中；

大火煮至湯汁收幹，調入蠔油，拌勻即可剷起裝盤，將鵝掌擺放在西蘭花上，剩餘的湯汁淋在上面即可。

食尚小貼士；

這個鵝掌是熟食，不用煮太久。生鵝掌則要放入壓力鍋內壓13分鐘左右，取出再用這個方法烹調。