豆角和豆腐都是咱們常吃的食材，它們都比較有營養，搭配起來以後營養會更加豐富。今天就用豆腐和豆角搭配起來做一道非常美味的美食，這個做法是不用炒，不用燉，也不用涼拌的，出鍋之後比大魚大肉還香。這個做法就是豆腐豆角早餐餅，吃起來酥軟鹹香，營養特別豐富，絕對是一道非常不錯的早餐。如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下豆腐豆角早餐餅的烹飪步驟吧。

【豆腐豆角早餐餅】

【製作食材】豆腐，豆角，雞蛋，食鹽，胡蘿蔔，小蔥，十三香，蠔油，麵粉，香腸，食用油，黑芝麻

【製作步驟】

1、豆腐豆角早餐餅，酥軟鹹香。一起來準備一下豆腐豆角早餐餅的烹飪食材吧，最先要準備的是豆角，先準備一小把豆角，一小塊豆腐，豆腐不用太大。準備完豆腐之後，再準備三個雞蛋，適量的食鹽，一根胡蘿蔔，一根小蔥，一勺十三香，適量的蠔油，50克麵粉，一根香腸，稍微多一點的食用油和一小把黑芝麻即可。

2、先將準備好的豆角放在清水中充分浸泡一下，浸泡完成之後將其充分清洗乾淨，清洗好了就把豆角取出來，將它放到一旁晾乾水分，然後咱們在鍋中燒上半鍋開水，水開之後將豆角放進去焯水一遍，豆角焯水到變綠之後咱們撈出來過一遍涼水，過完涼水之後先放到一旁，接下來再處理一下雞蛋。

3、把準備好的三個雞蛋直接打到一個大碗中，然後加上一點食鹽，用擀麵杖搗碎，讓豆腐和雞蛋液充分地混合到一塊。雞蛋豆腐處理完成之後咱們的豆角也已經充分泡涼了，將已經泡涼的豆角取出控幹水分，然後放到案板上。

4、用刀將已經完全泡涼的豆角切成碎丁，把切好的碎丁放到雞蛋豆腐中，接下來再來處理一下胡蘿蔔。胡蘿蔔要先洗淨去皮，然後將其切成碎丁，胡蘿蔔碎丁直接放到大碗中就可以了，接下來再把小蔥切成蔥花放到大碗中。

5、向大碗中加上一點食鹽，十三香和蠔油，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後再多次少量地加入50克麵粉攪拌成糊狀。麵糊攪好之後先放到一旁，接下來將準備好的香腸切一下，切成片就可以了。

6、電餅鍋先燒得熱一點，然後刷上適量的食用油，塗抹均勻後放入菜糊攤平整，接著在菜糊表面擺上香腸片，然後撒上準備好的黑芝麻再滴上適量的食用油蓋上蓋子烙8分鐘，時間到了之後關火取出來將其切成小塊。美味的豆腐豆角早餐餅就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、豆角碎丁要稍微碎一點，這樣吃起來口感會更好。

2、香腸片要擺成自己喜歡的形狀。

3、在烙餅的時候儘量用小火慢慢烙。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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