在農村有各種各樣的野花和野草，而且很多野草不僅能夠淨化我們周圍的環境空氣，還能夠起到很好的保水固土的作用。而且有一些野草具有很高的食用價值，同時很多野草，不僅味道好吃，營養價值還特別高，吃了之後對我們的身體健康非常有幫助。

隨著人們健康養生意識的加強，大家都知道食物具有食療的作用，只要你懂得如何搭配就可以了，而且生長在農村的這些野菜和野果，那可是純天然無汙染的最佳食材，越來越受到人們的關注。今天要為大家介紹的這種野菜是竹林裡一種似竹葉的野草，葉子常用來做豆豉，味道鮮美別錯過。

這種野菜就是鳶尾，它還有很多其他的別名，比如說土知母、鴨兒參、下搜山虎、鐵扁擔等等。這種野菜是竹林裡的一種似竹葉的野草，因為它的葉子酷似竹葉，所以很多的農民又稱它為扁竹花或者扁擔葉。它們的葉片細長並且顏色嫩綠，而且整個植株上葉片的數量特別多，給人一種特別有生命力的感覺。

除此以外最好看的就是它的花了，鳶尾花的花瓣看上去特別的柔軟，再加上顏色是漂亮的藍紫色，使這種花看上去特別的嬌美。而且這種的花還有相互思念的花語，代表著純潔無比的愛情。有的時候也會形成兄弟之間深厚的友誼，以及明察秋毫的認真負責。這種花和葉子還會散發出特別的氣味，而且根據品種的不同，散發的味道也不一樣。

鳶尾這種植物一般喜歡生長在溫暖溼潤的地方，但是如果長時間的被浸泡在水中的話就會死亡，是一種極不耐澇的植物。除此以外，這種植物對土壤和光照都沒有特殊的要求，生長起來也特別的迅速。

鳶尾在我國分佈還是挺廣的，在南方大部分地區都有，野生的多生長於農村的竹林裡面、溼潤的土坡上或者小溪旁邊，總之如果想要找到這種野草還是很容易的。

實際上鳶尾這種植物不僅花看上去特別漂亮，葉子長得很有特點以外，同時還有很高的食用價值。在農村裡鳶尾又被稱作“豆豉草”或者“豆豉葉”，許多老一輩的農民朋友，都會在這個時節去山裡挖一些鳶尾葉子回來，用它來做豆豉的發酵原料，將黃豆或者黑豆醃製在鳶尾葉的發酵原料裡來製成豆豉，這種豆豉吃起來口味獨特而且口感特別的鮮美。

鳶尾葉子做成的豆豉是很多南方人最愛吃的美食之一，在四川、雲南、貴州等地是最受歡迎的，而且已經被人們吃了很多很多年。除此以外，這種植物的花還可以當作插花的材料，漂亮的外形再加上清香的氣味，受到了很多人的歡迎。

怎麼樣？是不是沒想到這麼漂亮的一種野生植物，還有著這麼多的作用呢？如果您沒有用鳶尾做過豆豉的話，以後有幸遇到了，可千萬別錯過了，摘一點回家做成豆豉，那是相當下飯的。

讀者朋友們，您吃過用鳶尾的葉子做成的豆豉嗎？感覺味道怎麼樣？歡迎您在文章下方留言，說說你的看法。