饅頭是我們這裡餐桌上離不開的主食，我們這裡的人不愛吃米，基本上都是饅頭。所以家家戶戶都會蒸饅頭，包括我在內，我9歲的時候就會蒸饅頭了，說實在的，蒸的也還不錯。

饅頭有兩種做法，一種是咱們傳統的發酵面做的，另一種就是用酵母做的。現在用傳統的做法很少了，因為人們生活忙碌，也沒時間等那麼久。傳統蒸饅頭一般都得半天以上面才能發酵好。所以現在人們為了方便都是用的酵母粉。在人們的傳統認知裡，酵母粉蒸的饅頭不好。其實酵母粉含有多種營養成分，對身體是不會有害的。按照正確的比例來調製，蒸出來的饅頭蓬鬆宣軟又好吃。

今天我就把酵母蒸饅頭的方法分享給大家，很簡單！

1。準備1000克麵粉，8克酵母，540克溫水。

2。先打成面絮，再揉成光滑的麵糰。醒發到兩倍大。

3。醒發好了，都會成蜂窩狀。案板上撒乾麵粉防止粘連，來回揉搓，把面裡的空氣都排出去。面要多揉一會兒，面揉得越久蒸出來的饅頭口感越好。

4。揉好面擀成厚0。5釐米的長方形，面上撒一層乾麵粉。

5。從一頭捲起來，捲成長條，用刀切均勻大小的劑子。這樣做出來的饅頭有層次，這就是刀切饅頭。

6。都切好後，放到籠屜裡，二次醒發10分鐘。

7。水開後上鍋蒸15分鐘。蒸熟後不要著急的揭鍋，再燜上2分鐘左右出鍋。這樣饅頭不會收縮。

這樣咱們的大白饅頭就做好了，是不是很簡單呢！

這樣咱們的大白饅頭就做好了，是不是很簡單呢！？

這樣做出來口感勁道，蓬鬆宣軟是白白胖胖。大家愛吃就試試吧。今天就分享到這裡，希望大家加個關注點個贊，分享轉發出去，您的點贊關注是對小編最大的支援。咱們每天都分享美味農家菜。