冬天太冷，不想做飯來試試幾道好吃的下飯菜，非常簡單美味可口

火爆辣鳳爪

食材：鳳爪，姜，蒜，生抽，韓式辣醬，雞精，白糖，鹽，番茄醬，熟芝麻

做法：

1。 鳳爪洗淨，剪掉指甲後，冷水入鍋，鍋里加兩片姜和一勺料酒，開鍋後再煮五分鐘，然後把鳳爪撈出，洗淨，備用。

2。 切一些蒜末，入熱油鍋裡爆香，然後加入鳳爪翻炒一會兒，再加入兩勺韓式辣醬，一大勺白糖，一勺生抽，半勺番茄醬，炒勻後加入齊平鳳爪的水，燒開。

3。 加入適量的辣椒粉，半勺雞精和適量的鹽，開鍋後，蓋上蓋子小火煮十五分鐘。

4。 然後大火收汁，使粘稠的湯汁均勻裹在鳳爪上最後在盛出的鳳爪上撒上白芝麻，就可以吃啦！

肉末蒸豆腐

食材： 肉末適量、嫩豆腐一塊、油，鹽，生抽，料酒，生粉各適量、蔥花，高湯或開水各少許；

1。肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻；豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花；

2。炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻；

3。炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘；出鍋，撒蔥花；

金針菇小炒

食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克

1。金針菇去根洗淨。

2。放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。

3。碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。

4。鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。

5。倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。