番茄，即西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0。6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。？

食用西紅柿的好處：

1。西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預防動脈硬化、肝臟病等。

2。西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

3。所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易於吸收，又養心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄鹼，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。

4。西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於面板和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。

西紅柿是否打了“催紅素”這2個地方一看便知，以後千萬別買錯了

1。看外形

首先我們在買的時候，可以直接透過它的外表來分辨，普通的西紅柿通常來說是比較圓潤的，沒有什麼稜角，如果你去市場買西紅柿，看到的是頭部和尾部長得不規則，帶有“小尖尖”或是稜角比較分明的那種西紅柿的話，就要警惕了，這其實就是打了催紅素的西紅柿，另外在買西紅柿的時候，也要避開那種個頭大的優點誇張的西紅柿，這種西紅柿往往也是打了催紅素的，別看它大，其實沒有多種，裡面都因為催紅素變成空心的了。

2。看瓤

如果從外表沒有辦法分辨的話，我們還可以透過內裡來區分，看西紅柿的瓤就能知道它到底有沒有打催紅素，正常的西紅柿的瓤通常都是跟它的外表一樣紅紅的，但是如果是打了催紅素的西紅柿的話，裡面的瓤就不完全是紅色的，而是那種帶有一點點紅的青黃色，所以說如果西紅柿的瓤不是紅色而是青黃色的話，就說明這是打了催紅素的，大家一定要注意。