說到中國的傳統美食，餃子肯定是不得不提的，不論是南方還是北方人，都對餃子有著特殊的感情。尤其是在春節，餃子象徵著團圓，一家人圍著熱騰騰的餃子坐在桌子邊，訴說著幸福又快樂。

中國很多人都非常喜歡吃餃子，尤其是北方人更是出了名的愛吃餃子，包餃子的程式過於複雜，很多人都會去超市買現成的，或是一次多包一點，放在冰箱冷藏中，想吃的時候可以隨時拿出來食用，這樣的做法確實方便很多，但是在下餃子的時候很多人都會遇到一個問題，煮餃子時候很容易破皮，餃子煮破皮了會很影響口感，各種滋味被餃子湯給攪和的一塌糊塗，再嚴重一些，餃子會變成一鍋麵片兒湯，那水餃到底該如何煮才不會破皮？毫不誇張地講，至少有九成人不知道，今天就來為大家分享一個煮餃子的方法，煮出的餃子大而飽滿，關鍵餃子還不破皮，超級好吃。

一、涼白開

在煮餃子過程中，尤其是葷菜餡的餃子，很多人都喜歡在第一遍水沸騰的時候加入水，加水沒有錯，但是要看加的是什麼水。煮餃子的過程中切忌加入生水，這樣口感不是很好，而且還會使得餃子中間產生夾生。正確的做法是加涼白開，保證煮出來的餃子各個 飽滿，涼白開也不會使得餃子產生粘連的現象，避免了破皮。

二、蔥

九成人不知道這個方法，那就是將大蔥切成段，在水中加入大蔥，大蔥本身就兼具特殊的香味，更加增添了餃子的鮮香。而且大蔥中含有很粘稠的物質，在鍋中能夠使餃子變得滑。

三、鹽

鹽在煮餃子時是很有必要的，我們中國製作的餃子都是皮薄餡多的，薄的皮在長時間的煮過程中，勢必會產生破皮，鹽可以很好的增加皮的韌性，提升餃子的口感，這樣煮出來的餃子更加美味。

大家知道了吧，煮餃子都有這麼多的學問，多加這幾樣東西，保準煮出來的餃子飽滿不沾黏，關鍵還不裂開，你們學會了嗎？