如今大家因為工作很忙，平時下了班之後，不太喜歡自己做飯，索性就去街上買一些小吃回來。甚至有些小吃的口味，做的反而比自己好吃還便宜，其中這些小吃裡面，有一種就比較有代表性。也就是街邊售賣的烤鴨，街邊烤爐賣的烤鴨，一般都是18元一隻，最貴也就是20元左右，但是我們每次去市場買鴨卻發現，買一隻活鴨一般最低50元。這到底是怎麼回事呢？為什麼加工做好的鴨子反而更便宜，真的是因為市場中的商販宰客嗎？

其實說道烤鴨這道美食時，大家更容易想到的就是北京烤鴨，很多人就算沒吃過，也聽說過這道特色美食。但其實真正吃過北京烤鴨的人都知道，全聚德館子中一隻烤鴨200元以上，如果將剩餘的鴨架拿去煲湯。還需要另外加錢。但是對於大多數城市的人來講，基本不可能吃到正宗北京烤鴨，大家平時覺得這種18元一隻的鴨子也挺好，很多普通家庭甚至覺得比自己做便宜，經常買回來解饞。

就算不是北京烤鴨的特供鴨子，市場上的普通鴨子也要50元以上，烤鴨店難道是有什麼奇特手段嗎？有的人猜測，這些鴨子肯定都是死鴨活著冷凍“殭屍鴨”，其實並不是這兩種，對於一些專門做烤鴨的店鋪來講，他們每次去買鴨子都是大量批發購買，所以價格比我們更便宜。然而這不是最重要的，其實這種鴨子不是我們平常在市場買的那種。

那麼到底是哪一種鴨子呢？其實這種鴨子叫做白羽肉鴨。這種鴨子大家不太清楚，其實白羽肉鴨，就是專門給羽絨服提供羽毛的鴨子，這種鴨子的生長週期非常短，基本上一個月生長期就可以出欄。這種鴨子的個頭普遍都不是特別大，所以價格也不會太貴，而且口感不是太好，生長沒有什麼瘦肉，反而脂肪含量很高。

只有用來做烤鴨，烤去身上過多的油脂，才能做的比較美味。有人專門做了一個計算，這種鴨子評論一隻養殖成本在6元錢左右，這也就是為什麼烤鴨賣的這麼便宜的原因，不知道大家有什麼看法呢？