乾鍋娃娃菜

食材：五香豆乾2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦乾8克；乾紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；薑片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

做法：

1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

3、鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

4、放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。

做法

做法

1。五花肉洗乾淨，放進鍋裡，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。

2。腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3。蒜頭拍碎，蒜苗切段。

4。鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜薹爆炒。

5。加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘。

榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水髮香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量

1。將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉沫裡拌勻醃製10分鐘左右

2。將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3。買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控幹水後切片碼在盤子裡備用

4。鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜麵醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火

5。將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可（若豆腐忘了用鹽水浸泡，蒸之前可撒少許鹽增加豆腐的底味）

豆泡蒸肉

食材：豆泡260克，裡脊肉80克。

1、準備好所需要的材料。

2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和適量生粉抓勻醃製15分鐘。

3、豆泡放盆裡撒入少許鹽，拌勻後，用手撕開豆泡（方便入味），擺入蒸碗底部。

4、把醃好的肉擺入豆泡上面，加一勺涼開水，放入蒸鍋裡，蒸鍋上氣後轉中火蒸10分鐘即可。