過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃!吃!吃!吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別:一分土地也不能丟,誰知道上面會長出什麼好吃!正是中國對於吃的熱衷,中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、風味相近,知名度較高,併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博,各地的物產、飲食習慣和烹調方法,都有很大的差異。每提到中國的菜,八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
辣炒滷豬耳朵
食材
滷豬耳朵、青紅辣椒、醋、白砂糖、蒜、鹽、醬油、油
做法
1、把金條子辣椒切滾刀,豬耳朵切片。倒入少許油,不宜多,因為豬耳朵會出油。待油熱了以後,放入豬耳朵爆炒,讓它散發出香味兒
2、加入辣椒,蒜炒香,放一點水,這樣辣椒的香味才會更融入肉最後,放少許鹽,醋,醬油和白砂糖調味,起鍋。
黃瓜炒蝦仁
食材:鮮蝦仁300克,黃瓜100克、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、生抽、米醋、蔥末、薑末
做法
1、蝦仁去泥線,洗淨後加紹酒、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末抓勻,醃製15分鐘;黃瓜切菱形片
2、炒鍋上火加底油,燒至5成熱時,放入醃製好的蝦仁煸炒,蝦仁變紅時,加紹酒、白糖、蔥末、薑末、生抽、幾滴米醋炒勻,蓋蓋燜1分鐘
3、加入黃瓜、鹽翻炒均勻,出鍋即可
黑木耳炒雞蛋
材料:雞蛋3個、泡發的黑木耳1把、青椒1個、油鹽適量。
做法:1、泡發好的黑木耳,用手撕成大小適中的塊,青椒切塊狀備用
2、鍋中加入油,燒至7成熱時,倒入打撒的雞蛋液,快速翻炒,炒到兩面金黃時,出鍋備用。3、
3、鍋中加少許油,將黑木耳下鍋,中火翻炒,待聽到黑木耳發出噼裡啪啦的響聲時,加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍變色時,加入鹽和炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。
蝦皮老虎菜
材料:尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺
做法:
1、蝦皮用水清洗一下,控幹水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤