每天資訊包三鮮餃子,直接拌餡就是大錯特錯,多加1步,餃子更香更入味!

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包三鮮餃子,直接拌餡就是大錯特錯,多加1步,餃子更香更入味!

包三鮮餃子,直接拌餡就是大錯特錯,多加1步,餃子更香更入味!

大家都知道,南方和北方在飲食文化上有著很多的不同,從主食到配菜和食物的口味上都是各有選擇的,但是有一樣東西卻是南北方都很愛吃的,就是每到春節家家戶戶都有的大餃子。雖然哪個時節吃餃子南北方各有講究,但是對於餃子的喜愛大家卻是差不多的,隔一段時間不吃就會特別饞,非得吃一碗才行。而且比起外面買的那種速凍餃子,大家更偏好自己在家裡親手做的餃子,皮薄餡多又美味,想吃什麼餡料的都可以滿足。市面上那麼多種餃子,最暢銷的還是三鮮餡的了,很多人也會自己動手包,不過做這個餃子可是要注意方法的,包三鮮餃子時,直接拌餡就是大錯特錯,只要多加上一個步驟,就能讓你的餃子更為鮮香還會更入味。

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關於三鮮餃子餡,各家各戶都有自己的選擇,有的是用雞蛋韭菜和豬肉,有的則是用的其他材料,這個是沒有一個標準的。下面為大家介紹兩種三鮮餃子的做法,第一種是韭菜蝦仁雞蛋的,首先我們需要準備好原材料,除了上面三種食物外,還需要一點木耳和粉條,調味料則要用到蠔油生抽和胡椒粉。第一步要將韭菜洗乾淨,用鹽水泡半小時左右,蝦仁也需要洗淨泡一會兒,去除裡面的雜質,再粉條和木耳用水泡發備用。

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第二步則是要將要讓韭菜入味,在裡面加入做好的蔥油,將小蔥放入油鍋裡炸幾分鐘倒在切碎的韭菜裡,然後將新鮮的蝦仁放入鍋內稍微翻炒一下,變色後就盛出鍋。接著將木耳和粉條都切碎,雞蛋也要提前炒熟,變涼後再使用。第三步就是將上面的這些原材料放在一起,但在攪拌前還要先做好另外一個步驟,拿出一個生雞蛋放在原材料裡面,然後再用力的將材料全部攪拌均勻,調味料也一併放進去。這樣可以讓韭菜不變色,而且讓蝦肉更加緊實。

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第二種三鮮餃子則是用豬肉蝦仁韭菜做成的,裡面也可以放入一點雞蛋,調料也需要用到上面那些。第一步將韭菜泡好,木耳也要泡發,然後將豬肉剁成餡,再加入胡椒粉生抽老抽以及蔥薑末拌勻後放入冰箱冷藏半小時。第二步是將韭菜和蝦仁木耳等食材切碎,用料酒和薑末醃製二十分鐘。接著最後一步將原材料全部混合到一個碗裡,也要放入一個雞蛋,確保做出來的餃子更香更有鮮味。

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