魚，一直都是餐桌上的熱門食材，尤其是逢年過節的時候，更是少不了魚這道菜，它象徵著年年有魚。而且現在市面上魚的種類也是繁多，讓人眼花繚亂，今天我給大家帶來的一道菜，也是和魚有關，這魚比草魚刺少，比鯽魚營養，比甲魚肉多，9元一斤卻很少有人買。這魚是什麼魚呢？它就是黃花魚，黃花魚咱們在去買的時候，市場上沒有活的，它出水就死，所以很多人覺得它不新鮮，所以很少有人吃，但是，小編覺得挺好吃的，刺少肉多，價格便宜，給大家分享一下，味道十分美味，一起來看一下吧！

煎小黃花魚

配料：

小黃花魚 5條、精鹽 少許、薑片 少許、黃酒 半勺、燒烤蘸料 適量、全蛋液 20克、花椒 少許

烹飪步驟：

1。放入調味料

2。醃製入味

3。鍋中放油，沾蛋液煎魚。

4。一面煎制金黃色翻面

5。兩面金黃放入燒烤蘸料

6。兩面都放即可

7。酥脆鮮香

烹飪小貼士：

1、如果魚嘴比較乾淨，那說明魚是活著的，還在呼吸。如果很髒，則說明已經不怎麼新鮮了。2、如果魚的外形很乾淨，呈現正在游泳的狀態，頭比較大則說明魚是新鮮的。3、看魚的顏色。如果魚的顏色很鮮豔，用手按它的身體有比較有彈性，就說明魚是新鮮的。4、看魚的眼睛。如果魚的眼睛很亮，黑白分明，眼球又是凸起的，那魚就是新鮮的。5、聞氣味。不新鮮的，或是已經壞的魚，都能聞到一股異味，這種就是不能買的。而且壞的魚，魚鱗很容易就會脫落的。

黃花魚這樣做你學會了嗎？