茄汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇兩個、番茄醬適量、油適量、鹽適量

做法：

1。杏鮑菇切小滾刀塊。

2。鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。

3。鍋中放油，油熱後放入番茄醬熬一下。

4。放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可。

乾鍋香辣蝦

用料

大蝦；四川麻辣醬；芹菜；土豆；花生米；乾紅辣椒；料酒；蔥；姜；蒜；香菜；鹽

做法

準備好所有材料，土豆切條、芹菜切段、蔥切段、薑切片、蒜切片、香菜切段備用

把蝦洗乾淨，蝦鬚、蝦腿剪掉，用鹽和料酒醃一會

起鍋，熱鍋放適量油，把花生米炸一下

然後炸土豆條，土豆條提前用水泡一泡以防炸的時候粘鍋，再有一定要空幹水分

接下來把大蝦空幹水分熱鍋熱油炸大蝦，炸好備用

鍋刷乾淨，放適量油七分熱，放入姜、蒜、蔥、花椒、乾紅辣椒爆香，放入四川麻辣醬（醬裡放少許水）翻炒

然後放入炸好的大蝦翻炒，放入少許鹽

然後放入炸好的土豆條和芹菜翻炒入味

最後放入炸好的花生米，撒入香菜準備出鍋

茶樹菇炒肉片

材料：

新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；

做法

1。準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0。3釐米厚的片；

2。浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分；

3。熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；

4。放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤；