常言道：食無定味，適口者真。食物的好吃程度沒有固定的標準，只要你覺得喜歡吃，那就是真的好吃，不管別人說它有多難吃。

關於這一點表現最明顯的就是，地方特色美食。我國南北東西幅員遼闊，有多大幾十個民族，這就形成了極具地方特色的美食，而這些美食無一例外都是經過幾十年，甚至上百年，根據當地人的口味製作而成的，深受當地人喜愛。

隨著社會的發展，各地區相互交流融合，很多都去異求同了，但你會發現總有那麼個別的地方美食，怎麼都融合不了，它們在當地特火，當地人每天不吃都渾身難受，但是出了本地卻無人問津，下面就給大家分享4種“特憋屈”的地方特色美食，看看有沒有你喜歡吃的：

北京豆汁

很多京味電視劇都有這樣一個情節，地道的老北京人上至達官顯貴，下至平頭百姓，最愛的就是早上來到街頭買倆焦圈，一碗豆汁兒，配上一碟小鹹菜，咂摸咂摸的就吃起來，不時還會和鄰座貧上幾句，這依然是現在很多老北京人的日常。

但是豆汁兒這個深受四九城上下喜愛的美食，卻被外地人稱為“洗腳水”，這和首都人民骨子裡的傲氣形成了極大的反差，打眼一看還有些滑稽。豆汁兒是北京的特色美食，用綠豆研磨發酵之後再兌水燒開慢煮而成，口感澀中略鹹。

每當看到老北京在冬天街邊熱氣騰騰地喝豆汁兒時，都會饞得流口水，心想啥時候自己也能喝一碗首都美食。大量的外地遊客來到北京都要喝一碗豆汁，但往往喝一口就吐了，並隨口就是一句這不就是“洗腳水”嗎，彷彿自己喝過洗腳水一般，但從外地人的反饋來看，豆汁兒確實不受外地人待見，即便它是一身傲氣的首都人的美食。

博山酥鍋

魯菜是我國的唯一自發性菜系，其它7大菜系和地方菜系都受魯菜的影響，這一點毋庸置疑，雖然現在魯菜落寞了，但是大家要知道，幾乎所有的家常菜都有魯菜的影子，因為蔥薑蒜等香料爆鍋就是魯菜的發明。

魯菜主要有四大分支，其中博山是魯菜的起源地，博山菜也是魯菜的重要組成部分。博山菜有一道名菜——博山酥鍋，在當地流傳著這樣一句話“窮也酥鍋，富也酥鍋，沒有酥鍋不叫過年”，可見酥鍋在當地人心中的地位。

它採用的就是魯菜的特有的烹飪技法——酥，用到的食材多達十幾種，堪稱“平民版佛跳牆”，最大的特點是食材的擺放採用層層擺放，一種食材放一層如此重複擺放，再經過長達8個小時左右的酥制，讓這十幾種食材的味道充分融合，有那麼一種“九九歸一”的感覺。

但是外地人吃過之後對它最大的評價就是：黑乎乎、油膩膩、鹹乎乎，沒顏值，看他的而樣子勾不起一點食慾，因此截止到目前博山酥鍋依然只能出現在當地人的餐桌上。

折耳根

也叫魚腥草，名氣不小，尤其是在貴州，幾乎人人吃折耳根，各種吃。之前我聽說折耳根是越王勾踐臥薪嚐膽期間最愛吃的食物，無形中讓魚腥草有了些勵志的味道，於是我也整了一點，在北方這東西是真不好找，吃了一次直接吐垃圾桶了，以後再也沒有嘗試過，典型的臭魚腥味，怪不得它叫魚腥草。

切糕

說實話這個食物我個人覺得挺不錯，它也曾經風靡全國，但是由於種種歷史原因，現在在外地已經很難看到賣切糕的攤位了，這也正應了那句老話：No zuo No die。

大家還知道哪些在當地非常受歡迎，但是來到外地卻無人問津的地方美食，可以在評論區留下你的觀點。

4種“憋屈”的地方特色美食，在當地特火，出了本地卻鮮有人問津！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、觸犯小知識，期待您的關注！