2021-07-16TAG:硬水碳酸氫鹽咖啡pH裡面

緩衝酸的系統（Alkalinity）指的是水溶液能夠緩衝acid酸的能力，概念是這樣的，當水和咖啡接觸時，咖啡裡面的酸大量解離出氫離子進入水溶液，則會使得咖啡的pH值下降，而導致在風味上偏酸，因此，弱勢水溶液裡面有緩衝系統的話，則以以減緩過...