有很長一段時間沒有出過早餐的食譜了，這回就來做一份馬鈴薯雞蛋餅。

對於大部分人來說，雞蛋餅翻面還是挺難的，那我們就做一個不翻面的，這樣你不用換鍋換盆兒了，操作起來也簡單許多。對於沒有肉就會死星球人來說，你們可以在蛋液里加入火腿腸碎。

Ingredients（

2個）

土豆 中等大小1只

雞蛋 3個

洋蔥 1/4個

黑胡椒、鹽、料酒 適量

牛奶 10ml（可選）

第一步：

馬鈴薯放在滾水中煮一會兒，煮熟後撈出去皮。然後切成片狀。土豆片不用太薄，厚一些有口感。

第二步：

洋蔥切碎。我用的是迷你洋蔥，所以多切了幾個。

第三步：

在碗中打入三個雞蛋，加入一勺料酒、一勺黑胡椒和兩小勺鹽（有牛奶加10ml牛奶，可以讓蛋餅更加鬆軟），攪打均勻。

第四步：

鍋內倒入適量油，油熱後加入土豆片煎至兩面金黃。

第五步：

此時加入洋蔥碎一起翻炒。

第六步：

把炒好的洋蔥土豆片倒入蛋液中，混合均勻。

第七步：

重新起油鍋，油熱了之後，倒入雞蛋土豆液。這個量可以煎兩個馬鈴薯雞蛋餅，所以倒入一半即可，液體太多煎不熟。煎的時候用小火慢慢煎，這樣才能煎熟煎透，用大火煎會讓底部焦掉而上面還沒熟。

第八步：

煎到表面都快熟了的時候，蓋上鍋蓋，燜一分鐘（可以讓蛋餅更鬆軟），然後出鍋。

把煎好的餅倒入盤中，可以用刀切成四塊。切片後可以在表面撒上一些歐芹以及胡椒碎。

Tips：

在鍋裡完整翻這個面，較為困難，很容易破掉，小火可以讓整個蛋餅悶熟，也不用翻面，土豆第一步煮熟了，所以也不會硬邦邦的。

最後，提一個問題，你們在吃早餐的時候喜歡喝牛奶還是喝果汁？如果是果汁，又偏愛於哪一種果汁？

謝謝閱讀，祝好。