蟲草花北冬蟲草的簡統稱，俗名不老草，是蟲菌結合的藥用真菌，蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、 多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內吞噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

除此之外，海米也就是蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。它的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

蟲草花拌菠菜

食材：菠菜、幹蟲草花、生抽、鹽、糖、香醋、花椒

1、蟲草花用熱水泡軟，洗淨，菠菜洗淨，切段，燒一小鍋開水，洗淨的蟲草花放進煮3分鐘左右

2、放進菠菜，汆燙一下，立刻撈出，放到提前準備好的涼水裡，控淨水，放到器皿裡

3、加入適量的生抽、醋、糖、鹽，在炒鍋裡放適量的油，燒熱，放入花椒，炸香

4、花椒扔掉不要，把花椒油澆在菜上，攪拌均勻，即可。

海米燒菜花

原料：新鮮菜花，水發海米，蔥段，水澱粉，紹酒，鹽、雞粉

1、把菜花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝乾水分待用。

2、炒鍋置中火上，加入油，燒至溫熱，下蔥段炸至金黃色撈出不要；

3、隨後烹入紹酒，加入水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。