夜味腐竹

用料

腐竹；香蔥；香醋；蒜瓣；味極鮮；白糖；麻油；蔥油；雞精可有可無

做法

1、腐竹提前泡發，香蔥切碎蒜瓣拍散

2、味極鮮兩湯匙香醋一湯匙白糖一茶匙雞精半茶匙麻油幾滴蔥油幾滴調和好後加入蒜瓣微波加熱30秒（勺子大小）

3、然後煮熟腐竹瀝乾水後用調配好的料汁拌均勻撒上蔥花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味

香菇肉末豆腐

用料：豆腐300g，肉末100g，香菇3朵，花生油適量，鹽適量，蔥1塊，姜1塊，

做法：

1。豆腐切條備用。

2。豬肉切丁，香菇切片。

3。鍋里加入花生油，下蔥姜爆香。

4。下入肉末煸炒。

5。加上一點的老抽。

6。加入香菇煸炒。

7。加入豆腐，加一點點水。

8。繼續炒2分鐘，加鹽調味即可。

魚香蝦仁

做法

1。蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘

2。蔥薑蒜切末

3。取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量，調成魚香汁待用

4。蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬鬆，加一點點油調勻

5。起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

6。重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

麻醬豇豆

用料

豇豆一把；芝麻醬2小匙；生抽1大匙；醋2小匙；糖1/2小匙；腐乳汁1小匙；水1大匙

做法

1、豇豆洗淨，去掉兩端，掰成長段

2、鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水

3、將芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起攪拌均勻

4、將醬汁澆在瀝乾水的豇豆上即可

【醬茄子】

用料：茄子600g，油適量，胡椒粉適量，香其醬1袋，大蒜10g，蔥花3g，雞精適量

做法：

1。茄子洗淨去根。

2。用手撕成小條條。

3。大蒜拍碎。

4。香其醬一袋。

5。熱鍋，倒入適量油。

6。油開了用大蒜炸鍋。

7。在把香其醬到進去炒香。

8。把茄子放進去翻炒幾下。

9。加入適量的水，大火燒開，用中火慢慢燉。

10。醬茄子就出鍋了。