第一條通往長白山的高鐵——

敦白高鐵

已經正式試運行了！

這條高鐵開通以後，長春至長白山只需要2小時，北京到長白山也僅需4小時左右！

作為長白山的第一條高鐵，以後無論是去長白山滑雪還是來一次完整的東北度假，都要更加方便快捷。

當然，今天要說的並不是長白山，而是這條路線上的另一個驚喜，這段鐵路的起點，

吉林敦化

。

不能出國的這兩年，很多人種草了

延吉

，會專程來延吉感受異國美食和異域風情。殊不知，

同屬延邊自治州

的

敦化，比延吉要更小眾更寶藏！

作為延邊州的“西大門”的敦化，

朝鮮族和漢族雜居

，

多民族交匯讓敦化擁有著琳琅滿目的美食文化，

韓式料理店和東北菜館在這裡的受歡迎程度，那是不相上下。

行走在這座城市的角角落落，隨處可見掛滿了中朝雙語的牌子，街邊香氣四溢的醬湯味以及市場門口擺滿的或酸甜或辛辣的泡菜，無一不帶來一種置身韓國的錯覺。

但

敦化是典型北方小城

，它沒有延吉那種隨手一拍ins風的調性，反而

蕭瑟的街道、平整的房屋、濛濛的天空、不求精細簡單粗曠的民風，更賦予它嚴肅、沉默、堅挺的味道

。

在敦化，上一秒還是韓國偶像劇，下一秒就變成了東北人的閒話家常，讓人一時間分不清是地處大東北還是異域，恍惚間是一種前所未有的“魔幻現實主義”體驗。

如果你對延邊的瞭解還只有延吉，那就一起開始尋味敦化吧～

唯美沿線風景

這裡不止是長白山中轉站

很多人把敦化當做去長白山的中轉站，並不會細細去體味它的美。殊不知，在延邊流傳著一句話：“

秋敦化、夜延吉、醉琿春

”。

雖然敦化的秋天已經步入尾聲，但不影響，敦白鐵路全程段中，敦化到長白山沿途風景依然是最美的。

@吃貨駕到

從敦化出發，沿線途經雁鳴湖自然保護區、敦化六鼎山風景區、布庫裡山森林公園、

長白山風景區

……

大雪飄飄的時候穿過森林，完全感覺自己坐在一趟風景如畫的雪國列車上！

冷到哈暖氣的東北冬天，到長白山滑滑雪，到敦化吃吃熱氣騰騰的美味，想想都是一個令人期待的體驗。

“千年古都百年縣”

、是

滿清皇室發祥地

，甚至曾經是中共吉林省委、吉林省政府的暫住地。

不過最讓人期待的還屬

“韓裡韓氣”

的敦化味道。

在這裡，你既能找到

韓國料理

的影子，也能找到

傳統的朝鮮族飲食風味

，而夾雜這兩者中間，還有點

東北

菜

的韻味，那味道百轉千回，很是驚豔。

地道韓餐

是沉浸式看韓劇的感覺

元奶奶包飯莊

@dpuser-32568997235

元奶奶包飯

，真的還蠻有沉浸感的，入座脫鞋，盤腿坐在小軟包上，身邊聽著的是軟軟的朝鮮語，恍惚間真的有踏出國門的感覺。

包飯

，是比石鍋拌飯還要滿足的存在，蔬菜、米飯、醬料、五花肉、小菜層層疊加，有點像東北的蘸醬菜，又有點像韓國的菜包飯，

啊嗚一口，香而不膩，快樂在口腔中迸發

！

地址：學府街新東方對面（農村信用社隔壁）

香蘭石鍋醬湯館

香蘭石鍋醬湯

，敦化很地道的一家朝族館子，他們家的招牌，就是這碗看似平平無奇的醬湯。

醬湯帶著些許發酵的“臭”味

，但吃起來確實討喜，裡面

的

豆腐

，豆香味很濃，氣孔很大，可以很好的吸飽湯汁；還有

肥瘦相間的五花肉和清新的豆芽

，

天氣冷的時候喝上這樣一碗醬湯，感覺格外溫暖。

除了醬湯，他們家的

炒雜菜、冷麵、幹椒海兔、明太魚

，都很不錯。總之，想吃地道的朝鮮料理，來這裡就對了。

地址：南環路陽光城渤海壹號

百年石鍋飯

@阿人-0701

石鍋拌飯

是朝鮮族特有的米飯料理，西葫蘆、豆芽、胡蘿蔔，還有當季最對味的時令蔬菜按序擺放，色彩搭配看著就很有食慾，當然

精髓永遠是飯中間那顆搖搖欲墜的溏心蛋

！

若是覺得乾巴，一定還得要一份

牛肉湯

啊。

滿滿的牛肉、粉條、韭菜、年糕，越煮越鮮甜！吃到湯汁變濃稠，還能把飯倒在裡面，配點海苔碎拌一拌～

地址：學府街美食一條街旭達一期

順姬冷麵

順姬冷麵

是連鎖，但也最地道。

冷麵配鍋包肉

，吃過的都會被征服。

夾一塊鍋包肉在冷麵湯裡浸一下，急速降溫讓鍋包肉變得酥脆，但美味一點也不會流失，還是酸甜可口、外酥裡嫩！

@一個錘子兒

面是現壓的蕎麥麵

，搭配牛肉、雞蛋和各種蔬菜，再澆上帶著冰渣的鹹鮮口湯底，酸甜的味道格外過癮。

為了方便食用，需要剪刀把蕎麥冷麵剪成小段。蕎麥麵的口感十分勁道，碗裡的牛肉又大塊又入味，要是還能配上一份鮮辣的

拌牛百葉

，無敵了！

地址：批發市場南門東100米

粗獷紮實東北菜

就是要吃到扶牆出

洪福小廚房

洪福小廚房

，真的就是當地人的小廚房。

味道好、菜量大、服務還周到熱心，地道的東北味道更是收服了許多敦化人的胃，難怪聽到有人說“家庭聚餐，那肯定首選洪福啊！”

@pjh07

這裡沒有什麼花裡胡哨的創新菜式，所有的菜都是大夥從小吃到大的熟悉味道。

鍋包肉、燻醬拼盤、肉排、燻雞、酸菜卷

……吃到這些味道，才感覺食物真的落了胃。

地址：自來水公司衚衕天璽陽光城北門

他大舅新派地鍋菜

@dudududududu

這家店名叫

他大舅

，濃郁的東北氣息，質樸又本真。

在鐵鍋燉面前，無論啥東北菜都得靠邊站。鐵鍋燉有很多經典，燉大鵝算一個、笨雞燉玉米算一個，排骨燉豆角絕對也算一個。

別說，一鍋

排骨燉豆角

，

油豆角面前，排骨也要靠邊站。

濃香撲鼻的東北大醬調出紅燒汁兒，

配上酥軟的小土豆兒，

混在一起慢慢燉出排骨的油脂、豆角的清新和土豆的澱粉，也太是那個了！

還有蘸醬菜，這個

雞蛋醬

，不說遠了，就說對敦化人來說，那必須是給啥都不換。黃瓜、青菜、辣椒，無論什麼寡淡的青菜，只要沾點雞蛋醬，那就是賦予了靈魂。

地址：紅旗大街708號祥緣賓館一樓

沒有烤肉的夜晚

敦化人無法入眠

南浦洞碳烤海鮮烤肉

傳統的

韓式烤肉

，上方吊下一個抽油煙筒，碳爐底部也有抽菸機，是不喜歡碳煙味的吃貨的福音。

一般店裡面的肉都

會預先加工和醃製過

，非常入味。

在這裡吃飯，要學會”五花大綁“：用生菜葉或是蘇子葉，包上五花肉、辣椒、大蒜片，再蘸點朝鮮族烤肉醬。

除了肉，還有各式各樣的貝類，鮮甜的北極貝、貝柱超級美味的大扇貝、新鮮的馬貝……品類超級豐富，一飽海鮮癮！

地址：學府街與長白路交匯處

玉善燒烤串城

敦化的烤肉和別的地方不一樣，

不是廚師烤好端上來，而是客人自己烤，參與感極強

！大部分都需要自己手工把肉串鋪開，時不時的還要翻轉一下，待烤熟之際，撒上蘸料，一串接一串完全停不下來~

選上必點的

羊肉串、心管、排骨

，並不需要什麼技術含量，只需要不停地翻轉，很快就能烤的香噴噴的。

@小雨

氣溫逐漸變低的夜晚，在炭火邊吃上一碗冷麵，空了翻轉一下面前的肉串，和朋友有一搭沒一搭的邊聊邊吃，這樣的夜晚，也別有趣味。

地址：工農路紫鈺家園一期101門市

釜元烤肉串吧

冬天最動人的聲音，莫過於烤肉在鐵板上滋啦滋啦的聲音。

釜元烤肉

，他們家小菜極其豐富，牛排、五花肉、牛仔骨，烤好之後用蘇子葉包著，混著爽脆的小菜一起送進嘴，真的有感受到大口吃肉的快樂。

@搖滾謝耳朵

他們家的烤串也比較有名，還有

韓式辣雞爪、辣炒花蜆子、小魚湯

，刺激的口味每到飯點就吸引著不少人前來排隊，果然，當地人多的地方，味道就不會差。

地址：學府街種子公司斜對面學府家園

文中出現店鋪彙總：

元奶奶包飯莊：

學府街新東方對面（農村信用社隔壁）

香蘭石鍋醬湯：

南環路陽光城渤海壹號

百年石鍋飯

：

學府街美食一條街

旭達一期

順姬冷麵：

批發市場南門東100米

洪福小廚房：

自來水公司衚衕天璽陽光城北門

他大舅新派地鍋菜

：

紅旗大街708號祥緣賓館一樓

南浦洞碳烤海鮮烤肉

：

學府街與長白路交匯處

玉善燒烤串城

：

工農路紫鈺家園一期101門市

釜元烤肉串吧

：

學府街種子公司斜對面學府家園