餃子是很多人都非常愛吃的食物，尤其是在我國的北方以麵食為主的地區，餃子更是在食物中佔據著不可替代的地位，況且現在馬上就到了我國最盛大的傳統節日春節，餃子更是幾乎佔據了每天的餐桌。

可是很多人在拌餃子餡的時候卻分不清到底是該先放鹽再放油還是應該先放油再放鹽，往往就是這一步錯步步錯，導致最後做出來的餃子味道和自己相像的有很大的差距。今天小編就來跟大家討論一下在做餃子餡的時候到底應該先放什麼才最好吃。

首先我們在包肉餡的餃子的時候，正確的做法應該是在把餡料充分的混合之後，先在餡料中加入適量的食鹽，然後再把餡料充分攪拌均勻，等攪拌均勻之後靜置2分鐘左右，這樣就可以起到一個醃製的作用，不但能充分釋放肉的香味同時還能去除肉的腥味。

然後再放入需要的各種調味料進行攪拌，攪拌均勻之後，在放置1分鐘左右，這個時候再加入食用油進行攪拌。大家都知道油的密度是比較小的，如果在放入調料之前就先把油放進去，油就會包裹著肉餡，使得調味料的味道無法和肉充分的融合。

而最後放油不但各種調味料的味道能夠和肉充分的融合，油還可以將肉餡中的水分鎖住，使餃子裡的肉吃起來不柴的同時更能使餡料更加鮮嫩多汁。

其實素餡的餃子也是一樣的，都可以在拌餡料的時候按照這樣的步驟去做，如果你有更好的拌餃子餡的方法也可以在評論中一起分享。過年吃餃子，拌餡料是先放鹽還是先放油？做對這一步餃子好吃太多