李白有事曰：杜康能解悶，萱草能忘憂。這裡的萱草就是今天為大家介紹的金針菜，又稱黃花菜。《養生經》上曾有記載“萱草忘憂，樂為食之”。《本草綱目》上也有論述說它有利尿、健胃的功能。黃花菜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E、硒及職務多糖，具有健腦安神、消食、解毒、降血壓、催乳安神、開胃等功效。

曬乾的黃花菜

由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，大家最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

相信大家現在一定迫不及待了吧，今天就為大家帶來的是一道有特色的民間養生菜：五彩麻食。

我們先把黃花菜用60°左右的水把裡面的髒東西和毒物泡出來備用。

下面開始發麵，大

下面開始發麵，大家記得發麵的時候要把面發的軟一些，擀成一釐米厚的麵餅，切條然後切成丁。下面就是搓麻食了。

在梳子上搓一下，當然，得是洗乾淨的新梳子。

下面就是需要的配菜了，西紅柿切丁，雞蛋打液，木耳，青菜，黃花菜。

雞蛋炒熟盛出備用，放入蔥花蒜末炒香逐次放入西紅柿、雞蛋、木耳，黃花菜、青菜，翻炒均勻。炒熟加水把過水後的麻食倒進來，稍微煮一下放入調味品就好了。

這麼一道色香味俱全又養生的五彩麻食就做好了。喜歡的朋友不妨在家試試看哦。記得按時吃飯哦。