歡迎來到百家號《點點娛樂影視》，非常感謝大家能在百忙之中看到小編的這篇文章，同時小編覺得非常的幸運，能和各位小夥伴們交流菜品。小編文筆不好，請大家多多指教。

今天中午家裡來了親戚，小編就想著為他們做一道硬菜，做什麼呢？寶寶在一旁嚷著要吃丸子，小編就想起了這道菜紅燒獅子頭，肥而不膩，入口即化的口感，讓很多的人都喜愛，就包括小編了，不僅好吃，端在桌子上也在親戚面前很有面子，最重要是做法很簡單。接下來和小編一起來做做吧！

首先買來五花肉，還有荸薺，雞蛋和油菜，還有準備必備的食用鹽，醬油，還有食用油和白糖，雞湯，當然少不了花椒和蔥姜，最後是料酒，把這些準備好了，我們就要把荸薺和姜蔥用清水洗乾淨，把它們切成末，油菜拿出來也要洗乾淨，放在開水裡把它燙熟，放在一邊備用，隨後就要把五花肉（七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁）用菜刀剁成餡，將肉餡放在碗中，加上雞蛋液還有荸薺，蔥末和薑末，還有我們的食用鹽和醬油，用筷子順時針方向攪拌，在看到肉餡有了粘性就可以了。

接下來就是把做獅子頭的重要步驟了，首先我們用筷子夾上適量的肉餡，放在手裡把它捏成一個大肉丸子，跟著這樣的步驟，做出適量的獅子頭，放在盤子裡，在鍋中熱油，看到油熱好後，就把獅子頭放在油鍋裡，用大火把獅子頭炸至外表金黃色，這樣就可以把它撈出來，瀝乾油分，放在一邊備用。

同樣在鍋中放上油，把蔥和姜還有花椒爆香，然後就把雞湯倒入鍋，倒上醬油料酒和老抽，還有少量的食用鹽和白糖嗎，最後把獅子頭放進去，用中火燒開後就要轉入小火燉上十五分鐘，在這期間我們要把油菜擺放在盤子中，時間一到就放上丸子，在鍋中勾芡後淋入盤中就可以了。

紅燒頭獅子頭就這樣完成了，把紅燒獅子頭端上桌子，親戚聞著香味就迫不及待的要品嚐了，用筷子夾上少量的肉，往嘴裡吃上一口，不油不膩，入口即化，混合裡邊紅燒獅子頭的湯汁，非常的想吃下一口，當然紅燒獅子頭是不會存在油膩的情況，搭配上旁邊的小油菜，非常的爽口，因為我們知道油菜是會中和丸子肉的油膩，小油菜不僅當上了裝飾的作用，還有中和獅子頭的油膩，這樣搭配非常好了，親戚品嚐了以後，忍不住稱讚，一盤子的獅子頭都被他吃了一半，實在吃不下後，還意猶未盡的說還想吃，小編忍不住的笑他，最後還向小編請教做紅燒獅子頭的做法，小編就和他說了具體的做法步驟後，他表示在回家後，也要嘗試做一下。